Las berenjenas son plantas procedentes de la India donde fueron cultivadas hace más de 4000 años.  Llegó a Europa a través de España donde había sido llevada por los árabes.  Poseen un fruto comestible.  Inicialmente fue un fruto considerado de muy mala reputación, porque pensaban que su consumo producía locura, hasta el punto que linneo (Botánico famoso) la bautizo como Solanum insanum aunque posteriormente le aplicó el nombre científico actual.

Planta acuática que crece en las fuentes, riachuelos, en las aguas limpias a la orilla de los arroyos pero también puede ser cultivado. Es una planta que mide de 10 a 50 cm de altura, con tallo suave y muy ramificado. Sus hojas son alargadas de forma oval y con nervaduras muy marcadas. Sus flores, amarillas o blancas, tienen cuatro sépalos, cuatro pétalos, seis estambres y un único pistilo, agrupadas en inflorescencias axilares y terminales. El fruto de los berros es largo y delgado, y sus semillas se utilizan como condimento. Cuando se abren los capullos florales, las hojas que son pinnadas y alternas adquieren un sabor muy pungente, y ya no pueden ser utilizadas como alimento. Se cultivan los berros en pequeñas balsas.

La Betarraga es una planta de la familia de las Amarantáceas, originaria del sur de Europa.  Las betarragas fueron utilizadas en la antigüedad, cuando no solamente se consumía la raíz sino las hojas que tienen un sabor semejante a las espinacas y que todavía siguen comiéndose en Francia.

Es un arbusto o un árbol pequeño de hoja perenne fuertemente aromático y alcanza una altura entre los 5 a 6 metros, este árbol es nativo de Chile, se encuentra en las regiones andinas de Chile y Perú, es cultivado en algunas zonas de Italia, Brasil y el norte de África.  Árbol siempre verde, de follaje oscuro y denso, con uno o varios troncos de corteza delgada, gris-parda, rugosa y agrietada. Hojas perennes aromáticas de 3 a 7 cm. de largo, de forma variada, de ovalado a oblonga, con los bordes enteros y doblados hacia adentro.

La borraja es una planta anual muy híspida de la familia de las boragináceas de hasta 60 cm.  Tallos erectos cubiertos de cerdas.  Hojas inferiores pecioladas, ovales, en roseta basal; hojas superiores sésiles.  Flores agrupadas en cimas péndulas, con corola de hasta 2.5 cm., azul y con estambres en agrupamiento cuneiforme de color púrpura.