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DIETAS NATURALES PERUANAS
P

 

PESCADO AZUL (CARNE NEGRA)

Las personas con una dieta rica en pescados azules, de carne negra, tienden a ser mas inteligentes y fuertes. El consumo del pescado mejora el desarrollo del sistema nervioso y el adecuado crecimiento físico, por lo tanto mejora el rendimiento cognoscitivo, la respuesta inmune, la capacidad de trabajo y bienestar.
Los pescados azules como la anchoveta, bonito y jurel tienen mayor aporte calórico porque contienen más grasa omega 3, que los pescados blancos como el lenguado y el toyo, además de proteína. Pero la grasa que contiene es, en gran parte grasa saludable que disminuye la reacción inflamatoria, reduce el riesgo de arterioesclerosis y protegen al corazón. Otra característica importante de estos pescados azules es su contenido en vitaminas liposolubles como A, D y E.

  bonito pescado azul
     
PRINCIPALES PESCADOS AZULES  CON OMEGA 3    
     
EL BONITO:

Posee Omega 3, muy útil para la reducción del colesterol y triglicéridos aumentando la fluidez de la sangre para evitar trombos o coágulos. Administra al cuerpo vitaminas del grupo B como B2. B3. B9 y B12 permitiendo así aprovechar todos los tipos de nutrientes energéticos como proteínas, grasas o hidratos de carbono. El consumo de Bonito aumenta la producción y formación de glóbulos rojos así como el correcto funcionamiento del sistema nervioso por sus cantidades elevadas de vitaminas del grupo B. Vitamina D y A, también se podrá encontrar en este pescado para el correcto crecimiento, reparación y mantenimiento de piel y mucosas. Pose minerales como hierro, magnesio, fosforo y potasio junto con grandes cantidades de yodo beneficiando el sistema nervioso, digestivo y muscular.

 
EL JUREL

Es un pescado azul, variedad del color azul- grisáceo, por lo tanto es una especie con grandes aportes de grasa, rica en omega 3.
En aportes nutricionales, destaca la presencia de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, B1, B2, B3 y B12, además de vitaminas A y D. en cuanto a minerales encontramos magnesio, yodo y hierro entre otro.
Al jurel se le adjudica gran cantidad de beneficios para el organismo gracias a sus cualidades nutricionales, así entonces se reduce el riesgo de ateroesclerosis, de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos, favorece la producción de glóbulos rojos, mejora el funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico. También es un excelente aliado en el cuidado y desarrollo óseo, y el mantenimiento de la piel y otros tejidos del cuerpo, convirtiéndolo en un alimento repleto de beneficios.

     
LA ANCHOVETA

Es otra de las carnes con mayor contenido proteico. Las proteínas nos ayudan en la construcción de nuestro cuerpo, favorece un buen desarrollo mental, también presenta menos colesterol ya que esto beneficia a las personas que sufren de obesidad y del corazón. La carne de pescado es rica en ácidos grasos insaturados. Estos protegen al organismo ya que su consumo reduce el riesgo de enfermedades coronarias, como infartos arterioesclerosis o embolias. Dentro de las grasas del pescado, especialmente de la anchoveta destaca el Omega 3, un acido graso poliinsaturado que añadido a la dieta disminuye los niveles de  otras grasas, como el colesterol “malo” o el LDL y los triglicéridos, que en exceso son perjudiciales para la salud.

 
LA CABALLA

Es importante comer caballa porque contribuye a  disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas. Además la carne de caballa supone de una fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales. La vitamina B12 está presente en cantidades importantes y supera a la que contienen los huevos y gran parte de las carnes. También posee vitaminas liposolubles como A, D y E que se acumulan en sus vísceras (hígado principalmente) y en el musculo, en cuanto a minerales destaca la presencia de potasio, fosforo, magnesio, yodo además de hierro, aunque este último en cantidad inferior comparado con las carnes. Es recomendable ver su grado de toxicidad, ya que se alimenta de muchos peces de mar costero, llenos de toxicos de las grandes ciudades.

     
EL ATUN

Su carne es más rica en proteínas que de la vaca y tiene además un tesoro escondido: el aceite, contiene hasta un 155 de acido graso poliinsaturado así como  un alto porcentaje de los famosos n-3. Todas estas grasas tienen la ventaja de que el organismo humano se pongan nuevamente en circulación por la sangre evitando  temido deposito arterial y reduciendo los riesgos de arterioesclerosis. Su carne resulta excelente a la plancha, asada  en escabeche, con salsa de tomate, etc.

 

 

 

 

 

 

 
LA TRUCHA

La trucha es un alimento muy popular perteneciente al grupo de los pescados semigrasos, sumamente nutritivo y de fácil preparación que suele ser ingrediente estrella en dietas para bajar de peso gracias a su  bajo contenido en grasas.
Encontramos en su composición vitamina A y vitaminas del grupo B, como B1, B2 y B3. En cuanto a los minerales presenta Potasio, Hierro, Magnesio, Fosforo y Cinc.
Su consumo no solo está recomendado para bajar de peso, sino que se asocian q el gran cantidad de beneficios que detallaremos a continuación.
Equilibra el sistema nervioso, desarrolla la masa muscular, regulariza el tránsito intestinal, fortalece el sistema óseo y dental, favorece el sistema inmunológico, actual como laxante, preserva los tejidos, funciona como previsor de infecciones y desarrolla la visión, entre otros beneficios.

     
Le agradeceremos comentar al respecto, haciéndonos mención inclusive de otra recetas, dietas o tratamientos para mejorar la salud.

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