Los huertos orgánicos son un gran aliado y surtidor de productos que luchan contra las alergias alimentarias, se recomienda contar con huertos propios donde podamos cosechar nuestras verduras y algunos productos de fácil sembrío.
Complementa esta receta con esta dieta para alergias alimentarias
Desayuno
- Zumo de frutas o mejor aún frutas enteras, con piel si está bien lavada.
- Cereales tipo cornflakes (pero solo de arroz) o bien arroz hinchado, con un vaso de leche de soja y miel o miel de caña.
- 1 ó 2 tostadas de pan sin gluten.
- Infusiones o té de manzanilla, anís u otra hierba medicinal.
Almuerzo
- Ensalada de verduras.
- Sopa de sémola de arroz, o pasta sin gluten, o crema de guisantes, lentejas, garbanzos o alubias.
- Carne, si así se desea (tomar exclusivamente carne no grasa de cordero).
- Verduras, evitando las salsas preparadas.
- Frutas evitar como postre los productos de pastelería y los helados.
Cena
- Fruta o zumo de frutas.
- Plato principal a base de huevo de codorniz cada dos días.
- Patatas o arroz.
- Verduras y guisantes.
Conclusión
Preparación de zapallito italiano
Esta receta a base de zapallito italiano, puede ser un buen plato para la hora del almuerzo o cena por su fácil digestión. Se recomienda servir fresco no guardar los alimentos, esto puede ser contraproducente en pacientes con alergias.
Los ingredientes establecidos son alimentos digestivos y depurativos, en donde se tiene que tener en cuenta que, si eres alérgico a algún alimento de la lista evitar su uso.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 zapallitos italianos.
- Sal rosada o sal marina y pimienta.
- 1 ½ taza de arroz blanco cocido.
- 2 zanahorias.
- 1 cucharada de tamaño postre de aceite de maíz.
- 1 taza de hojas de berro.
Preparación
- Cortar los zapallitos a lo largo en láminas de 1 cm de ancho.
- Colocar en una olla sin agua y dejar a fuego lento por 5 minutos.
- Retirar del fuego.
- Salpimentar a gusto.
- Sobre cada uno de los platos que se van a usar para servir, puede usar un aro o molde metálico de 10 cm de diámetro, apenas aceitado con oliva.
- Tapizarlos con láminas de zapallitos superpuestas.
- Combinar en un tazón el arroz, las zanahorias ralladas, el aceite de maíz, sal y pimienta.
- integrar bien todo.
- Repartir la mezcla en el interior de los zapallitos y presionar con el dorso de una cuchara para que resulte compacta.
- Distribuir el berro sobre la preparación, rociar apenas con aceite y salpimentar.
- Quitar el molde metálico y servir.