Arroz uso nutricional y propiedades medicinales

Uno de los alimentos más usados del mundo, este cereal puede ser parte de nuestra dieta y parte de algunos remedios caseros.
El arroz es muy conocido y usado por la población mundial, tienen fama de un alimento energético y además de ser ingrediente para algunos preparados para la salud y belleza. El agua de arroz (panatela) es un remedio para combatir las diarreas y pacientes que están recuperándose de algún mal estomacal, el agua que se consigue al momento de lavar el arroz es usado en belleza, para devolver la tonalidad perdida de la piel.
plantas-medicinales 2017-09-03 00:14:07

El arroz Oryza sativa es parte de la familia del trigo y avena, esta planta puede llegar a medir casi 2 metros de altura. En la formación de espigas se encuentran los granos arroz, el grano blanco es el arroz con muchos nutrientes como almidón muy digerible y útil para realizar actividades físicas largas, evitar fatigas y controlar la glucosa, a este grano lo cubre una pequeña capa de color marrón que recibe conocido como salvado de arroz muy útil para regular el tránsito intestinal.

Tipos de arroz

  • Arroz grano corto; su uso principal es para preparar sushi.
  • Arroz grano medio; muy popular en la comida española para preparar paella, risotto.
  • Arroz grano largo; su es muy difundido en china, india, y estados unidos.
  • Arroz vaporizado; este tipo de grano esta sin cascara (salvado), es muy suave al momento de cocinar.
  • Arroz precocido; Los granos están cocinados para agilizar la preparación en casa.
  • Arroz glutinoso; este tipo de grano son dulces y gelatinosos, su uso es para postres.
  • Arroz aromático; múltiples granos de cualquier forma que destilan aromas.
  • Arroz pigmentado, arroz con pigmentos de colores.
  • Arroz negro; el arroz prohibido, encierra propiedades medicinales para el asma y alergias, actualmente es solicitado por chef del mundo entero.

¿Cuál es la mejor manera de preparar arroz blanco?

La mejor manera de preparar arroz es prepararlo solo en agua, con una pisca de sal de maras o sal rosada, un poco de ajos, sin ningún tipo de aceite cocido, o puedes optar por una fórmula terapéutica como es la siguiente preparación.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz.
  • 1 taza de agua.
  • 3 ajos picados.
  • ¼ Cebolla picada.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal rosada o maras.

Preparación: Lavar bien el arroz y cocinarlo solo en agua, no agregar ningún ingrediente. Para la salsa usaremos los dientes de ajos y cebolla finamente picados, se agregar una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva, nunca cocinar la salsa.

Servir: Se sirve el arroz acompañado con la salsa preparada, se consume mezclando un poco de arroz con la salda. El arroz no debe ser almacenado más de 12 horas.


¿Qué arroz no engorda?

Que alimento no engorda si no tenemos control en su consumo y un poco de actividad física, el arroz aporta pocas calorías en comparación a otros alimentos como son las patatas. El arroz no engorda, el arroz es una buena fuente de energía para personas activas, el arroz puede ser consumido por personas con dietas de obesidad sin ningún problema, solo tienen que evitar las preparaciones pesadas y mezclas con otros alimentos que aporten muchas más calorías. Un ejemplo claro es, si comes menestras graduar el consumo de arroz, si comes bananas o patatas de igual manera, se disminuye la razón de arroz, si vas consumir harina y azúcar refina (fideos, pasteles, bocaditos, etc.) no es necesario evitar el arroz porque igual vas a engordas si no realizas actividad física.

El arroz engorda cuando

  • Se come en exceso y no se hacer ningún tipo de actividad física.
  • Combinado con productos envasados para resaltar el sabor.
  • Cuando te alimentas solo para el paladar, no para tu salud.
  • No es acompañado de ensaladas.
  • Cuando es combinada con aceites.
  • Cuando es ingrediente de alguna receta de cocina muy cargada en condimentos.
  • Exceso de postres a base de arroz
  • Se come más de 100 gr. por la noche.

Propiedades medicinales del arroz

El arroz aporte energía saludable por su contenido en hidratos de carbono, brinda buena energía al organismo, evita fatigas y es ideal para deportistas y personas con diabetes, además es un buen aportante en calcio y hierro y vitaminas como niacina B3, vitamina D, tiamina B1, riboflavina B2. El arroz es libre de gluten.

  • Alzheimer.
  • Artritis.
  • Cálculos renales (salvado de arroz).
  • Colesterol.
  • Deshidratación.
  • Diabetes (arroz integral).
  • Diarreas.
  • Edemas.
  • Estreñimiento.
  • Fiebre.
  • Obesidad (arroz integral).
  • Presión alta.
  • Retención de líquidos.
  • Triglicéridos altos.

Panatela de arroz para la diarrea, disentería

El agua de arroz o panatela es antidiarreica, asienta el vientre y detiene la diarrea (panatela). Hervir durante un cuarto de hora arroz con agua en una proporción de una parte de arroz por 3 de agua. Luego se deja enfriar, se cuela y se bebe el líquido. Opcionalmente se le puede dar al paciente una cucharada de harina de arroz por taza.

Agua de arroz para la deshidratación y golpes de calor

Hervir durante un cuarto de hora arroz con agua en una proporción de una parte de arroz por 3 de agua. Luego se deja enfriar, se cuela y se bebe el líquido. Tomar dos o tres vasos al día.

Agua de arroz para la dificultad y dolor al orinar

Dentro de las excelentes propiedades del Arroz, tenemos la de tratar la dificultad o dolor al miccionar. Para esto, tenemos que hervir durante un cuarto de hora arroz con agua en una proporción de una parte de arroz por 3 de agua. Luego se deja enfriar, se cuela y se bebe el líquido. Opcionalmente se le puede dar al paciente una cucharada de harina de arroz por taza.

Agua de arroz para la bajar la fiebre

Hervir durante un cuarto de hora arroz con agua en una proporción de una parte de arroz por 3 de agua. Luego se deja enfriar, se cuela y se bebe el líquido. Opcionalmente se le puede dar al paciente una cucharada de harina de arroz por taza.

¿Qué es salvado de arroz?

Se le conoce como salvado de arroz a la cascara que cubre al grano, esta cascara es muy rica en fibra y gamma oryzanol un ácido ideal para ganar masa muscular.

El consumo de salvado de arroz se puede hacer agregando a bebidas saludables como son jugos, yogurt natural, bebidas cítricas, ensaladas, sopas, o inclusive solo agregando ½ cucharada a un vaso de agua tibia.

Beneficios

  • Ansiedad por comer, es un alimento saciante
  • Aporta resistencia
  • Cálculos renales
  • Colesterol elevado
  • Estreñimiento
  • Fatiga
  • Gastritis
  • obesidad
  • Presión alta

¿Cómo cocinar arroz integral?

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Preparación: Lavar el arroz con abundante agua, colocar el arroz en una olla junto con las 10 tazas de agua y una pizca de sal y una cucharada de ajos molidos o picados, dejar cocinar por 30 minutos aproximados, siempre verificando si ya está cocido.

Una vez cocido, colar el arroz por completo y volver a colocar a la olla vacía, dejar a fuego lento por 10 minutos, pasado los 10 minutos retirar el fuego y agregar 1 cucharada de aceite de oliva removiendo el arroz. ¡A disfrutar!

El arroz integral incrementa sus propiedades del arroz blanco ya que es más rico en fibra, estimula el buen funcionamiento digestivo, es útil para personas con tendencia a engordar, tienes propiedades antioxidantes que protegen al consumir del envejecimiento prematuro o enfermedades terribles como Cáncer o Alzheimer.

Además, el arroz integral es tico en selenio y manganeso minerales que ayudar a proteger el cuerpo de enfermedades cardiovasculares además de fortalecer el sistema nervioso.

Para preparar arroz integral necesitamos un poco más de agua y un poco más de tiempo ya que este tipo de grano es más duro su cocción.

Recetas más conocidas con arroz

  • Arroz a la jardinera.
  • Arroz chaufa.
  • Arroz chino.
  • Arroz con coco.
  • Arroz con leche.
  • Arroz con mariscos.
  • Arroz con pato.
  • Arroz con pollo.
  • Arroz frito.
  • Arroz inflado.
  • Arroz para sushi.
  • Arroz rojo.
  • Arroz tres delicias.
  • Sushi.


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