medicinas naturistas

Trigo propiedades nutricionales buenas y malas

Este cereal de color amarillo es uno de los tres granos mas producidos a nivel mundial, junto al arroz y maíz.

Las semillas de trigo son usadas en un sin número de productos alimenticios que dan lugar a harinas, harina integral, sémola, cerveza, entre otros, como en todo alimento en la actualidad la industria se encarga mas de la productividad que de la calidad nutritiva del producto es allí donde surgen un sin número de críticas que cruzas desde ser un alimento saludable hasta ser un alimento perjudicial.

plantas-medicinales 2019-01-11 22:32:28

Índice de contenido

  1. ¿El trigo es bueno o malo para la salud?
  2. ¿Qué es trigo orgánico?              
  3. ¿Qué es harina de trigo integral?
  4. ¿Qué es germen de trigo?
  5. ¿El gluten es malo para la salud?
  6. ¿El pasto de trigo es bueno para la salud?
  7. Principales alimentos que contiene trigo
  8. ¿La cerveza de trigo es mala para la salud?
  9. Sustitutos para evitar el consumo de trigo
  10. Contraindicaciones y toxicidad
  11. Referencias

¿El trigo es bueno o malo para la salud?

El trigo moderno presenta un alto contenido en hidratos de carbono, bajo contenido en proteínas (pobre calidad por ser deficientes en aminoácidos esenciales) y un contenido desequilibrado de ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y otros factores de calidad nutricional.

El gluten provoca el desarrollo de algunas enfermedades como son la celiaca, sensibilidad al gluten, alergias, dermatitis, ataxia por gluten, a su vez él puede causar síntomas digestivos, a su vez enfermedades inflamatorias y autoinmunes.

El trigo triticum aestivum y sus derivados no aportan gran valor nutricional, sino al contrario podrían estar aportando negatividad a la salud del consumidor.

¿Qué es trigo orgánico?

La idea de la buena alimentación genera este tipo de consultas, las personas son conscientes que cada día más en cada rincón del planeta que es posible conseguir productos que enriquezcas su salud, es por ello que se ha dado un gran impulso en estos últimos años a la industria alimentaria orgánica.

El trigo orgánico viene teniendo gran demanda, esto debido a la gran cantidad de beneficios que puede traer, en donde estudio mexicanos destacan que su trigo orgánico presenta más proteínas que el trigo tradicional, razón por la cual constituye una mejora construcción y reparación de tejidos del cuerpo, además de aporte de fibra, ayudando a un buen tránsito intestinal y absorbe azúcar de manera más equilibrada, elimina el colesterol malo, y la esperanza de que toda las propiedades que tuvo algún día el trigo sea rescatadas.

>>>> Aquí una receta con trigo orgánico para pacientes con artritis

¿Qué es harina de trigo integral?

Es la harina molida del trigo que contiene la piel y la vaina (no refinada), hace más de 100 años se dejo de usar, pero hoy en día gracias al auge de la alimentación sana, han vuelto a producir, esto por su alto contenido en fibra, la cual es necesaria para una buena digestión, esta de mas que este tipo de haría es usada para la elaboración de distintos productos integrales.

¿Qué es germen de trigo?

Es la que da lugar al nacimiento de una nueva planta, es llamado brotes o germinados, esta semilla, es molida y separada en salvado, en endospermo y en germen de trigo que tiene la mas alta concentración de nutrientes, conteniendo proteínas, vitamina F (ácido linoleico), que es conocido por su propiedad de equilibrar el organismo, interviene en procesos de asimilación de grasas, azucares y proteínas, todas estas propiedades se ven reflejadas en una mejor piel, mejor cabello, dientes saludables, uñas fuertes y salud buena en general.

¿El gluten es malo para la salud?

Es malo para los celiacos, una dieta prologada sin esta proteína puede ser contraproducente a la salud de los que no tienen celiaquía.

La celiaquía es un trastorno autoinmune que inflama el intestino delgado, esto al consumir gluten, presente en cereales como trigo, centeno, cebada, esta enfermedad a largo plazo evita la buena absorción de nutrientes los cuales puede traer otras enfermedades como anemia, osteoporosis o enfermedades coronarias.


¿El pasto de trigo es bueno para la salud?

Muy por el contrario, el pasto o hierba de resulta ser un remedio naturista muy importante a la hora de desear alcalinizar nuestra sangre, esto para aumentar la energía o vitalidad.

En ingles es conocido como whetgrass, se obtiene al hacer crecer el trigo, y es cuando alcanza su valor nutritivo y mineral mas alto. Esta hierba es una gran fuente de buenos nutrientes como complejo B, vitaminas C, E, H, K, betacaroteno, mineras, aceites esenciales.

El pasto de trigo se puede consumir en ensaladas, jugos o extracto, esto para evitar el envejecimiento prematuro, además de brindar vitalidad en general.

Principales alimentos que contiene trigo

  • Pan, productos de panadería y bollería.
  • Galletas saladas, galletas dulces y pasteles.
  • Muesli.
  • Pastas alimenticias, leer ingredientes.
  • Bulgur, cuscús.
  • Levadura fresca y seca, glaseados, nata montada.
  • Harina y pan rallado.
  • Preparados para postres y salsas.
  • Obleas y barquillos.
  • Gominolas, helados con galleta o barquillos, crema de avellanas.
  • Carne y pescado empanado.
  • Queso para fundir.
  • Embutido en lonchas y salchichas.
  • Café de malta, bebidas instantáneas, variedades de té para niños con suplementos vitamínicos y aromas.
  • Cerveza de trigo, cerveza de malta.
  • Platos preparados.
  • Pizzas, hamburguesas.

¿La cerveza de trigo es mala para la salud?

El nombre de cerveza de trigo suena genial, pero para reconocer sus propiedades que son de tónico energético, es sin duda conocer sus ingredientes y elaboración.

Así que la cerveza de trigo, tienes que ser elabora con un buen trigo, de forma natural y artesanal, no se empleen aditivos, no se filtra ni se pasteuriza, utilice el mismo proceso de hace siglos. Así tendrá un color turbio.  Aroma floral, cítricos y notas a levadura. Sabores suaves, con notas dulces, amargor correcto.

Sustitutos para evitar el consumo de trigo

  • Avena.
  • Cebada.
  • Centeno.
  • Sorgo (mijo).
  • Arroz integral.
  • Maíz.
  • Quinua.
  • Trigo sarraceno.
  • Fécula de patata.
  • Banana.
  • Harina de banana.

Contraindicaciones y toxicidad

El trigo y sus derivados están contraindicados para personas que no toleren el gluten.

Evitar el consumo en paciente con enfermedad celíaca, el trigo puede causar dermatitis herpetiforme y ataxia por gluten.

En cuando al pasto de trigo, en algunas personas su consumo puede generar algunos malestares intestinales como es diarrea, náuseas, dolor abdominal, o dolor de cabeza, muchas de ellas tomadas como efecto de desintoxicación.

Referencias

  • Watson L, Dallwitz MJ. (2008)
  • Generalidades sobre el trigo en Monografías.
  • El cultivo del trigo en InfoAgro.
  • Wikimedia categoría multimedia sobre Triticum.
  • https://9plantas.info

¡Esto también te va interesar!






Deseas ayudar a la web medicinasnaturistas!

Medicinas naturistas es una comunidad sin ánimo de lucro que se apoya en subvenciones y donaciones de personas agradecidas por nuestras publicaciones. Si donan unos dólares o compartes nuestras publicaciones, estan colaborando con la supervivencia de este portal y la difusion de alternativas naturales como complemento para pacientes con alguna enfermedad o personas saludables que quieren cuidar su salud.



Esta información ha sido creada con el fin de dar a conocer alternativas distintas en la lucha de enfermedades, mas no pretende sustituir a su médico o a la medicina alopática. tampoco exonera o sustituye la consulta a un médico naturista. Se recomienda consultar con su médico antes de usar esta información.


Comentarios