Alimentación saludable para le hígado
Cuando se tiene hepatitis, de cualquier tipo, es parte esencial del tratamiento llevar una buena dieta que ayude a regenerar las células del hígado que han sido dañadas y hacer que el organismo se recupere de la desnutrición producida por esta enfermedad.
La clave de una dieta para la hepatitis es brindar la suficiente cantidad de calorías y controlar la cantidad de proteínas. El exceso de estas últimas puede ocasionar encefalopatía hepática (confusión mental producida cuando el hígado recibe más proteínas de las que puede tolerar).
Sin embargo, existe controversia respecto al tipo de proteínas que debe consumir el paciente con hepatitis; su indicación y control debe ser llevado por un médico.
Otro objetivo importante de la dieta para la hepatitis es controlar el riesgo de obesidad, esto es debido a que el exceso de calorías puede se pueden almacenar como depósitos de grasa en el hígado y alterar sus funciones. No más del 30% de las calorías diarias deben provenir de las grasas para evitar también daños al corazón.
Infusión de boldo
Se agregar 1 cucharada de hojas de boldo a medio vaso de agua, y se deja reposar toda la noche. Al día siguiente, se añade unas gotas de limón.
Quinua con verduras
Cocer 350 gramos de quinua en 3 litros de agua durante 1 hora, a fuego lento. Aparte, aderezar 3 dientes de ajo, 1 cebolla y 2 tomates medianos con 1 cucharadita de manteca vegetal. Agregar 1 ½ atado de espinacas picadas y ½ taza de agua; dejar que hierva. Luego, añadir los 350 gramos de quinua y una pizca de sal; dar un hervor y servir.
Tisana para hepatitis
Ingredientes
- 35 gramos de fumaria
- 65 gramos de frutos de cardo mariano
- 45 gramos de diente de león
- 25 gramos de romero
Preparación
Se ponen a hervir dos cucharaditas de la mezcla por cada taza. Al cabo de tres minutos, se apaga el fuego y se deja reposar la tisana durante otros tres minutos más.
Si se desea, puede endulzarse con miel de romero.
Conclusión
Pueden comerse libremente
- Frutas del tiempo, sean dulces o ácidas.
- Frutos secos (almendras, avellanas, nueces, cacahuates, higos, dátiles uvas, ciruelas secas, orejones de melocotón o albaricoque).
- Cereales (trigo integral, cebada, arroz integral centeno, avena y maíz, pan y pastas integrales, trigo germinado).
- Legumbres frescas, sean crudas o cocidas (calcios de legumbres y cereales).
- Cualquier verdura, en especial alcachofas, cardo, endivias y escarola amarga.
- Aceites vegetales de primera presión en frío (aceite de oliva virgen extra).
- Plantas aromáticas, especialmente el romero.
- Miel (de romero ejerce un discreto estimulante sobre el hígado) agua con limón.
Para el desayuno
Desayuno 1
- Fruta fresca o seca
- Pan integral con miel + infusión de tomillo, romero y boldo
- Sopa de legumbres
Desayuno 2
- Leche de soya
- Ensalada de manzana
- Agua de avena
Para el almuerzo
Almuerzo
- Fruta del tiempo
- Ensalada variada
- Hortalizas cocidas
- Queso o cuajada con frutos
- Secos y miel de romero
- Esporádicamente, pescado
- Blanco a la plancha
Almuerzo
- Quinua con verduras
- Sopa de alcachofas
- Infusión de boldo
Para la cena
Cena 1
- Fruta del tiempo
- Verduras salteadas
- Legumbres o verdura hervida con patata (hervida al vapor)
- Cuajada, yogurt natural o requesón magro y miel.
- Tortilla francesa, esporádicamente.
Cena 2
- Ensalada de pepinos
- Mazamorra de maicena
- Tisana de menta