Beneficios de esta receta
- Combate la anemia.
- Protege al corazón.
- No sube la presión arterial.
- Puede ser consumida por diabéticos.
- Ideal para pacientes con gastritis, ulceras estomacales.
Advertencias: Con fines terapéuticos puede reemplazar la sal común por sal de los andes o sal de maras.
Ingredientes (4 personas)
- 6 papas medianas.
- 100 gr de espinaca.
- 3 dientes de ajos.
- 5 gr de jengibre.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Conclusión
Preparación de las cascara rellena con espinaca
- Lavar muy bien las 6 papas con abundante agua.
- Con un poco de aceite hornear de 30 a 40 minutos a 340 grados.
- Una vez cocidas y frías, corte en mitades las papas y separe la papa de la cáscara con la ayuda de una cuchara, las cáscaras quedaran en forma de vaso.
Preparación del relleno
- En una sartén agregar una cucharada de aceite de oliva y añadir los 3 dientes de ajos y el jengibre triturados.
- Añadir la papa y mezclar bien aplastando con un tenedor, una vez este puré agregar espinaca picada finamente. Mezclar bien.
- Añada sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien.
Para finalizar
Llenar los vasos de las cáscaras de papa con la mezcla de puré realizado y hornear durante 10 minutos a 340. Este plato se puede servir en el almuerzo y la cena. ¡A disfrutar!