Árbol frutal originario de América, cultivado en el Perú hasta 2500 msnm, en todo el país. Planta grande que crece hasta 20 metros de altura, aunque, cuando se cultiva, no se deja crecer más de 5 metros. Sus flores son de color verde muy pequeñas y su tronco rugoso de color pardo. Lo que más destaca son sus frutos, unas drupa en forma de pera de color verde oliva y superficie rugosa con una pulpa verde amarillenta y un hueso central muy grande (Hay variedades que no poseen). Existen aproximadamente unas 400 variedades, por lo que podemos encontrar frutos de formas y pesos diferentes, que pueden llegar a un máximo de 2 kg.

USO TRADICIONAL

- Antioxidante: Ayuda en el buen funcionamiento del corazón. Consumir palta.
- Arterioesclerosis: Consumir palta 2 ó 3 veces a la semana.
- Artritis Reumatoide: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Ataques Nocturnos: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Colesterol: Evita la formación de colesterol malo. Consumir palta 2 ó 3 veces a la semana.
- Costras: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Depresión: Consumir palta 2 ó 3 veces a la semana.
- Dermatitis: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Eccemas: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Enfermedad de Alzheimer: Consumir palta 2 ó 3 veces a la semana.
- Esclerosis Múltiple: Consumir palta 2 ó 3 veces a la semana.
- Fragilidad de los Huesos: Comer palta durante el crecimiento.
- Fragilidad de los dientes: Comer palta durante el crecimiento.
- Gota: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Granos: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Hemorragias Cerebrales: Consumir palta 2 ó 3 veces a la semana.
- Infarto de Miocardio: Consumir palta 2 ó 3 veces a la semana.
- Manchas en la Piel: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Osteoporosis: Para evitar la aparición de la osteoporosis consumir palta.
- Psoriasis: Aplicar una crema realizada con pulpa de palta o aplicando su aceite.
- Raquitismo: Comer palta.
- Sistema Nervioso: Lo mantiene en buen estado. Consumir palta.

TOXICIDAD:
No resulta muy conveniente abusar de él por el gran número de calorías que posee, especialmente cuando se trate de personas obesas o sometidas a dietas de adelgazamiento (aunque en realidad, cuando sustituye a la grasa animal, y tomado con moderación, ayuda a adelgazar). Nunca resulta recomendable combinarlo con otros alimentos grasientos, especialmente si son de origen animal. No debe mezclarse tampoco con salsas grasientas, como la mayonesa.
La decocción de las semillas machacadas al 5%, por su contenido en amigdalina un componente cianogenético puede resultar peligroso y siempre es nocivo cuando se prolonga el tratamiento por lo que no resulta recomendable en medicina casera.
La infusión con las hojas secas, por su contenido en saponinas puede resultar peligrosa y siempre es nocivo cuando se prolonga el tratamiento por lo que no resulta recomendable en medicina casera.

RECETAS:
- GUACAMOLE:
Ingredientes: (06 porciones)
2 paltas maduras
4 tomates
30 gramos de culantro
2 chiles verdes
Sal al gusto
Pimienta negra
Preparación:
Cortar los tomates en trozos pequeños. Dentro de un bol picar los tomates. Añadir el culantro. Añadir los chiles partidos a trocitos (éstos les proporcionan un sabor auténtico que es picante). Puede prescindirse de ellos sino gusta el picante. Dejar la mezcla en el bol tapada con un papel de aluminio. Un momento antes de servir, partir los aguacates a lo largo, quitar las pepas, vaciar la pulpa y verterla en el bol junto con el resto de ingredientes. Aplastar con un tenedor todos los componentes. Añadir sal a gusto y, si se desea el sabor más auténtico y picante, unos granos de pimienta negra.
Servir inmediatamente después de la preparación.