Familia: Graminea
Género: Zea mays
Especie: Kculli
Origen: Andes del Perú
El Maíz morado, es la  variedad morada del  Zea mays  L.  es nativa del Perú. Su cultivo tradicional se restringe a la antigua área de influencia Inca.
El “maíz morado” es esencialmente una planta subtropical, se cultiva en los valles bajos de los Andes. Allí se le llama “Kculli” (voz quechua) y se está usando como alimento, desde hace milenios.

USO TRADICIONAL

• Su alto contenido de antocianina -pigmento azul morado- es un poderoso antioxidante natural, ayuda en la prevención del temido cáncer.
• Su ingestión está asociada con una reducción del riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, tales como los de colon y recto. 
• El maíz morado es un antiinflamatorio natural.
• Regeneración del tejido conectivo y formación de colágeno.
• Tienen un alto poder antioxidante, retarda el proceso de envejecimiento.
• Estabilizan y protegen las venas y arterias de la acción de los radicales libres.
• Favorece la buena circulación sanguínea.
• Reduce el nivel de colesterol
• Disminuyen los riesgos de ataque al corazón
• Incrementa la agudeza visual y mejora la visión nocturna.
• Desintoxican el cuerpo y protegen de otras enfermedades degenerativas como de la arteriosclerosis, la diabetes y la artritis cataratas, entre otras.
• Previene la obesidad evitando la ganancia de peso.

Consumir de forma frecuente el maíz morado, más aún en forma de chicha morada, es una forma saludable de nutrirse e hidratarse.

Grano y coronta
Contiene, entre 7.7 a 13 % de proteínas, 3.3%  de aceites, 61.7% de almidón.
También contiene, P,  Fe,  Vit. A,  Tiamina,  Riboflavina,  Niacina,  A. Ascórbico, y antocianinas.