Algarrobo aporte nutritivo y medicina digestiva
Como puré es un remedio natural para problemas digestivos y representa un alimento muy nutritivo.
Esta planta medicinal es de sabor agradable, se pude utilizar como el cacao y además aprovechar sus beneficios nutritivos y propiedades curativas para el aparato digestivo. Puede ser empleado en pacientes con colesterol alto, artritis, reumatismo, osteoporosis, y como alimento para niños por su alto contenido en calcio.
plantas-medicinales 2019-02-14 11:32:33
El Algarrobo es un árbol de más de 9 metros de altura, sus frutos denominados algarrobas se recolectan en periodos que va terminado el verano y comienzo de otoño, las legumbres se pueden recoger un poco frescas y secar bien para su uso.
Principales componentes del algarrobo.
- Acido aspártico en sus frutos.
- Acido glutámico en sus semillas.
- Acido linoleico, oleico y esteárico en sus frutos y semillas.
- Arginina en sus frutos.
- Beta sitosterol en sus semillas.
- Fibra en sus semillas, frutos.
- Flavonoides.
- Hidratos de carbono, almidón, fructuosa en sus frutos.
- Leucina en frutos y semillas.
- Lisina en frutos y semilla.
- Minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre.
- Proteínas en sus semillas.
- Salicilatos en sus semillas.
- Saponinas en sus frutos.
- Taninos de mayor porcentaje en sus hojas y corteza.
- Valina en sus semillas.
Como prepara puré de algarroba
Ingredientes
- 4 cucharadas de harinas de algarroba
- 1 litro de agua
- Pasas
Preparación: Poner a hervir 2 tazas de agua. Aparte en ½ taza de agua fría diluir las 4 cucharadas de algarroba. Cuando el agua esté a punto de hervir agregar la algarroba diluida, mover y dejar hervir hasta que espese un poco.
Nota: La harina de algarrobo incluye el fruto y las semillas molidas. Con fines terapéuticos evitar edulcorantes y la integración de más ingredientes, si lo desea realizar como alimento nutricional en niños y adultos sanos, puede integrar alimentos como panela, miel de abeja, avena, maca, kiwicha, quinua, pasas, etc. y disminuir la cantidad de algarroba.
Propiedades medicinales
- Astringente: Otra de las excelentes propiedades medicinales del Algarrobo; ya que también sirve como remedio para la diarrea. Poner a hervir 50 gramos de corteza por litro de agua. 4 tazas al día.
- Espesante Alimentario: La industria de la alimentación hace un buen uso de este fruto, empleándose como un espesante en la confección de muchos alimentos.
- Estimulante de los Riñones: El algarrobo y el arándano, estimulan los riñones perezosos, incrementando el nivel de orina. Decocción de 30 gramos de fragmentos de algarroba por litro de agua durante 30 minutos; Colar y tomar la cantidad deseada. Aproveche las propiedades medicinales del Algarrobo si está al alcance de sus manos.
- Laxante: Con muy buenas propiedades medicinales; tenemos las semillas, muy ricas en mucílagos, y las vainas, sobre todo cuando están verdes, ya que son ideales en caso de estreñimiento. Decocción de 30 gramos de fragmentos de algarroba por litro de agua durante 30 minutos. Colar y tomar la cantidad deseada.
- Sustituto del Cacao: El fruto puede ser utilizado para elaborar un substituto del cacao en la preparación de chocolate o también para la preparación de empanadillas que resultan ideales en caso de problemas intestinales.
Contraindicaciones y toxicidad
El consumo en exceso podría causar indigestión y flatulencias, racionar su consumo en personas alérgicas a frutos secos, personas con diabetes pueden comer algarroba pero sin agregados industriales como azúcar y harina refinada, un ejemplo claro puede comer los frutos pero no galletas de algarroba.
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