Humitas saladas con choclo y queso

Las humitas son un alimento a base de maíz tierno, o también llamado choclo, esta comida es deliciosa y saludables.
Es muy digestiva, nunca te cae mal a no ser que se excedas por comer muchas, las humitas son de preparación muy fácil no llevan gran cantidad de ingredientes más que choclo un poco de queso, con fines terapéuticos es un alimento muy útil para mantener activo el sistema digestivo, tenerlo como un reloj, sin estreñimiento o pesadez.
dietas-recetas 2017-11-30 20:25:42

¿Quiénes puede comer este plato?

  • Niños, desde sus primeras comidas
  • Mujeres embarazadas
  • Pacientes con problemas digestivos (agregar aceite sin refinar).
  • Deportistas.
  • Pacientes geriátricos.

Platos típicos relaciones con las humitas

  • Bollo.
  • Hallaca.
  • Pamoña.
  • Pastel de choclo.
  • Tamal.

¿Cómo prepara humitas?

Ingredientes

  • 2 kilos de choclo, elote tierno.
  • 6 cucharada de aceite de oliva, coco o girasol sin refinar.
  • 4 cucharadas de ajos molidos.
  • ½ kilo de queso suizo o mantecoso de Cajamarca.
  • 2 huevos de coral.
  • 50 panchas de choclo.
  • Sal a gusto.
  • Agua muy caliente.
  • 1 olla con tapa.
  • 1 licuadora.


Preparación de la masa para humitas

  1. Licuar de pocos los granos de choclo.
  2. Agregando un 200 gr de queso.
  3. Si no giran las cuchillas de la licuadora, agregar un poco de agua.
  4. Pero cuidado que la masa no tiene que quedar muy suelta.
  5. Terminado de licuar, agregar a la masa 2 huevos, el aceite, los ajos y la sal
  6. Mezclar bien todos los ingredientes.

Ahora a envolver las humitas usando las panchas

  1. Coger con cuidado una hoja y colocar 2 cucharadas de masa
  2. Colocar en el centro un trozo de queso
  3. Recuerda tapar con una cara de la hoja la masa, doblar la punta hacia el centro y cerrar con la otra cara de la hoja o panca.

¿Cómo envolver humitas?

  1. 2 cucharadas de masa.
  2. Colocar un trozo de queso al centro.
  3. Doblar una cara de la panca, para tapar la masa.
  4. Doblar la punta hacia el medio.
  5. Cerrar con la otra cara de la panca.

¿Cómo colocar las humitas en una olla?

  1. Colocar algunas pancas en el fondo de la olla, como un piso.
  2. Colocar una a una las humitas envueltas, una tras otra con la punta hacia bajo
  3. Hay tener en cuenta colocar la punta ligeramente hacia abajo para evitar que se derrame la masa.
  4. Al ir colocando las humitas se dejará un hueco al centro
  5. En el hueco se colocará 3 tazas de agua bien caliente
  6. El uso del agua caliente es para acelerar el cocimiento de la masa y evitar que se derrame de la panca.
  7. Finalmente se tapará con hojas de panca y con la tapa de la olla
  8. Dejar cocinar por 30-40 minutos.
  9. Fijarse cuando toda el agua se haya evaporado, será una señal que están lista.
  10. Dejar enfriar y servir. ¡a disfrutar!

Este plato es un homenaje a una tierra muy linda de nombre Celendín, la tradición de realizar humitas con sal no dulces es una tradición que deja satisfechos estómagos y corazones.



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