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DIETAS NATURALES PERUANAS
V

 

» VARICES:
 
BATIDO DE MELÓN CANTALOUPE

Ingredientes

  • ½ melón cantaloupe con cáscara

Preparación
Corte el melón en tajadas e introdúzcalas en el extractor.  Servir.

 
BATIDO CURATIVO

Ingredientes

  • 1 kiwi firme, pelado
  • ¼ melón con cáscara
  • 1 plátano maduro

Preparación
Introduzca el kiwi y el melón en el extractor.  Coloque el jugo y el plátano en el procesador y mezcle hasta que esté suave.  Este batido protege y cura el recubrimiento del estómago.

 
BEBIDA RICA EN CALCIO

Ingredientes

  • 3 hojas de kalé
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 4 zanahorias sin hojas

Preparación
Junte el kalé y el perejil e introdúzcalos en el extractor con las zanahorias.

 
JUGO DE PIÑA, APIO Y PEREJIL

Ingredientes

  • 2 Rebanada gruesa de Piña
  •  2 Ramas de Apio
  • 2 Ramas de Perejil

Preparación
Desinfecte las ramas de Apio y Perejil.
Pase los ingredientes por su extractor de jugos.
O si usted lo desea puede licuar todo perfectamente.
Puede agregar algo de hielo para que al tomarlo este más fresco
Vacíe su bebida en un vaso y tome a pequeños tragos.

 
JUGO CURATIVO

Ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pedazo de piña
  • 15 ml de agua

 Preparación:
Extraer el jugo de cada ingrediente y luego mezclarlo en la batidora.  Tomar durante un mes.

 
CONSUMO ADECUADO DE LOS ALIMENTOS

Aceite de Oliva Virgen Extra: Es importante que este tipo de alimento se consuma Extra y de que se obtenga por presión en frío, impidiendo con ello que pierde sus propiedades.
Nueces: contienen aceites esenciales y óxido nítrico que actúa como vaso-dilatador.
Miel: Que sea de buena calidad y este cruda. La miel de Castaño se recomienda de manera especial para los problemas circulatorios.
Frutas y Hortalizas: tomarlas sobre todo crudas pues contienen mucha fibra, consumirlas fuera de las comidas para favorecer la absorción de las vitaminas y que la fibra pase por el cuerpo en una acción limpiadora.
Verduras: Comer crudas o cocidas al vapor todos los días.
Cereales integrales: Consumir en su forma original y no refinado, con ello se adquiere aceites esenciales, vitaminas y minerales y además fibra. Los cereales previenen el estreñimiento y la congestión del aparato digestivo.
Algas: En cuanto a hidratos de carbono, tiene entre 30% y 65%. Este tipo de Hidratos no pueden ser absorbidos por el sistema digestivo, por lo tanto es un alimento bajo en calorías.

 

 
ARROZ CON BROCOLI

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz  
  • 1 Brócoli mediano
  • 400 gramos de queso Blanco Light
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 2 - 3 cucharadas Leche descremada
  • Pimienta - a gusto
  • Nuez moscada - a gusto

Preparación
Hervir el arroz en agua y sal. Hervir el brócoli y separarlo en gajos. Mezclar el Queso Blanco Light La Serenísima con la leche. Mezclar en una fuente para horno el arroz con brócoli, incorporarle la salsa de queso; espolvorear con el queso rallado y gratinar. Servir caliente. Para hipertensos, no hervir el arroz con sal y no espolvorear con más de una cucharada de queso rallado.

 
CAZUELA DE VERDURAS

Ingredientes

  • 1 ají rojo
  • 1 ají verde
  • 1 zanahoria
  • 1 zapallito
  • repollo en juliana
  • brotes de soja
  • 1 lata de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cucharadita de fácula de maíz

Preparación
Cortar los vegetales. Calentar la sartén y rociar con spray vegetal las verduras, dejar cocinar 15 minutos y a último momento agregar los brotes de soja. Espesar con la fécula de maíz disuelta en agua fría.

 
COLIFLOR A LA VINAGRETA

Ingredientes:

  • 1 coliflor cocida y cortada en ramitos.
  • 200g. de queso tipo Panela
  • 200g. de jamón ahumado cortado en tiritas.
  • 1/4 taza de vinagre.
  • 5 cucharadas de sustancia de caldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de caldo de Pollo.

Procedimiento:
Coloca en un refractario la coliflor, el queso y el jamón.
Aparte mezcla en un tazón el vinagre, el Jugo Maggi, el aceite y el Maggi Pollo. Baña con este aderezo la ensalada y sirve.

 
DOBLADAS DE ATÚN

Ingredientes

  • 10 personas
  • 5 atunes (latas)
  • 5 tomates rojos
  • 1 cebolla
  • 1 lata de chiles en vinagre
  • culantro al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 10 tortillas

Preparación:
Picar el jitomate, la cebolla y el cilantro
Sofreir lo anterior con un poco de aceite 
Cuando todo este sofrito agregar el atún
En otro sartén se doblan las tortillas previamente calientes y se doran con un poco de aceite
Agregar la mezcla hecha de atún con los otros ingredientes. a las tortillas ya doradas
Acompañarlas con chiles picados o salsa al gusto

 
LENGUADO CON VERDURAS AL VAPOR

Ingredientes

  • 6 filetes de lenguado
  • 3 zapallitos italianos (zucchini)
  • 2 zanahorias
  • 1 poro
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación
Salpimentar los filetes y reservar. Cortar las verduras finamente  y armar 6 "manojos" mezclándolas. Colocar en el extremo de cada filete y arrollar. Sujetar cada atado con hilos de puerro. Cocinar suavemente dentro de una cacerola con el caldo y la soja por sólo 15 minutos. (Las verduras deben estar crocantes).

 
COCTEL DE LENTEJAS

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas
  • 1palta 
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • Ají  al gusto
  • Culantro al gusto
  • 1 vaso de jugo de naranja/ o el jugo de 4 naranjas.
  • 1 pepino.

Preparación
Se cose la lenteja con ajo y sal, en cuatro tazas de agua por 20 minutos se escurren y se ponen en un recipiente para revolverse con los demas ingredientes previamente picados (aguacate, cebolla, chiles, cilantro, jitomate y pepino) la salsa y el jugo como se vaya necesitando que no quede ligero ni espeso.

Dejar enfriar la lenteja antes de mezclar con los ingredientes.

 
COLIFLOR CON JAMÓN

Ingredientes

  • 1 coliflor de 1 kilo
  • 100 gr de jamón cocido
  • 1 cucharadita de margarina
  • 2 dientes de ajo
  • sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación
Hervir la coliflor en agua salada y un trozo de pan (para que desodorice la cocción). Escurrirla, abrirla en ramitos y colocar en una sartén con la margarina y los ajos aplastados sin pelar (en camisa). Rehogar y añadir el jamón en fina juliana. Mezclar bien y servir.

 
ENSALADA SUSHI

Ingredientes

  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 taza de berros
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 filete de merluza
  •  Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación
Cortar el pescado en tiritas y sumergirlas en un recipiente con el jugo de limón. Dejar durante una hora. Escurrir y salpimentar (el pescado debe ser muy fresco y sin espinas. El limón lo "cocina" y le da consistencia). Acomodar los berros y los brotes en una ensaladera, agregar el aceite, la soja y el jengibre. Salpimentar, remover y colocar por último el pescado.

 
ENSALADA DE PASTAS Y VERDURAS

Ingredientes

  • ½  kilo de fideos caracoles cocidos al dente
  • 1 atado de espinacas tiernas (primer corte)
  • un manojo de berro
  • ½ taza de arvejas frescas
  • Vinagreta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorro de aceto balsámico
  • sal rosada o sal marina
  • pimienta negra del molinillo

Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Preparar la vinagreta: emulsionar el aceite con el aceto. Salpimentar. Agregar a la ensalada.

 
PASTEL DE PAPA Y ESPINACA

Ingredientes

  • 1/2 kg. de papas
  • 2 paquetes de espinacas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Nuez moscada
  • sal rosada o sal marina
  • Pimienta o jengibre molido

Preparación
Cocinar las papas, escurrirlas y hacer puré, condimentando a gusto.
Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrían un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas puré o picarlas bien finitas.
Guisar la cebolla y el ajo (picado), cuando estén doradas agregar la espinaca, mezclando bien.
Untar con aceite una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa, luego la espinaca y por último otra capa de puré de papa. Introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento.

 
PATÉ DE ATÚN

Ingredientes

  • 2 latas de atún envasado al agua
  • 1 pocillo de arroz cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso blanco descremado
  • 100 g de camarones pelados
  • sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación
Escurrir el atún y procesar con el arroz y el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar con el queso blanco. Añadir la mitad de los camarones, dar forma de paté y llevar a la heladera. Decorar con el resto de los camarones.

 
POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 manzanas verdes
  • sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación
Cortar las pechugas en trozos, quitarles la piel y deshuesar. Salpimentar, untar con la mostaza y dorar ligeramente en una cacerola con el aceite. Añadir el vino blanco y las manzanas peladas y cortadas en gajos. Agregar el vino, sal, pimienta y cocinar 15 minutos. Servir enseguida.

 

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