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DIETAS NATURALES PERUANAS
R

 

» REUMATISMO:
 
AJIACO DE PAPAS

Ingredientes

  • 1 kilo de papa amarilla
  • 100 gr. de queso fresco
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cucharada de pimiento molido
  • 1 cucharada de pimiento colorado o pimentón
  • sal rosada o sal marina
  • pimienta y comino al gusto
  • 1 cucharada de perejil picadito

Preparación
Poner a cocinar las papas con cáscara en agua con sal, que apenas las cubra. Luego de comprobar que ya están cocidas y cuando se hallen todavía calientes, pélalas y aplástalas con un tenedor. Aparte, freír los ajos con los pimientos y sazona, tratando que este aderezo no se dore mucho. Ya puedes echar la masa de papas, suéltala con un poco de agua o, mejor aún con caldo. Remueve con una cuchara de palo hasta obtener una mezcla uniforme. Ya para servir, lo acompañas con queso desmenuzado, perejil picado y arroz blanco.

 
ALBÓNDIGAS DE ACELGAS

Sancochar 8 pencas de acelga en un poco de aguan con 1 hoja de repollo.  Picar y mezclar con 1 huevo batido, 1 pizca de sal y ¼ de pan rallado, hasta formar una masa compacta.  Dejar reposar un rato.  Después, armar las albóndigas y colocarlas en agua hirviendo.  Cuando estén cocidas, retirar y servir acompañadas con apio picado.

 
CAUSA A LA LIMEÑA

Ingredientes 

  • 1 k de papa amarilla
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 limones (aproximadamente ¼ de taza)
  • sal rosada o sal marina
  • Pimienta
  • Hojas de lechuga
  • Choclo cocido y desgranado
  • Trozos de queso fresco
  • Huevo cocido en rodajas
  • 4 aceitunas negras sin pepa

Salsa Criolla

  • 2 cebollas medianas
  • 1 o 2 ají fresco sin semillas ni venas, cortados a la juliana
  • Jugo de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • Perejil, picado finamente
  • sal rosada o sal marina
  • Pimienta

Preparación
Colocar las papas en una olla y cubrirlas con agua con sal. Cocinar hasta cocidas. Retirar de la olla y aún calientes, pelarlas y pasarlas por un prensapapas de manera que se forme un puré. Dejar enfriar y amasar. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají molido y aceite, al gusto.
Tomar porciones de la causa y formar bolas, achatándolas en la parte superior.
Colocar en el plato y cubrir con salsa criolla. Colocar una rodaja de huevo cocido encima.
Decorar con hojas de lechuga, aceitunas, choclo y trozos de queso fresco.
Salsa Criolla:
Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.
Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar con sal y pimienta.
Agregar el jugo de limón, ají, perejil o culantro y un chorrito de aceite. Mezclar bien. 

 
CUTACHO   (6 personas)

Ingredientes

  • 10 plátanos verdes
  • ½ kg maní tostado molido
  • ¼ kg cebolla picada
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 rollito de culantro (porción)
  • sal rosada o sal marina al gusto

Preparación
Se sancocha los plátanos en la olla. Cuando están listos se saca en un recipiente. El plátano es machucado o molido con una piedra grande o con un tenedor. Se le agrega el maní molido, el ajo, la cebolla, la sal y el culantro. Se sigue moliendo hasta hacer uniformidad con la mezcla. Luego se hace bolas con las dos manos y se sirve con te caliente. Este plato típico de preferencia se sirve en el desayuno o en la merienda (cena).

 

 
DIETA BIEN-EQUILIBRADA

Después de eso, el paciente puede adoptar gradualmente las semillas que consisten en, las tuercas, los granos, los vehículos, y las frutas de una dieta bien-equilibrada. En caso de que del reumatismo crónico, el paciente pueda ser colocado en una dieta de la todo-fruta por cuatro o cinco días. Él puede, después de eso, adoptar gradualmente una dieta bien-equilibrada. El paciente debe tomar las frutas maduras, las verduras frescas, y el suero en abundancia.

 
EXTRACTO DE APIO

El apio es otro remedio eficaz para el reumatismo. Un extracto fluido de las semillas es más fuerte que el vegetal crudo. Esto también tiene una acción tónica en el estómago y los riñones. Cinco a diez gotas de este líquido se deben tomar en agua caliente antes de comidas. Las semillas pulverizadas se pueden utilizar como condimento.

 
INCHICUCHO  –  “SOPA”

Ingredientes

  • Maíz
  • Ají
  • Maní
  • Ajos
  • Cominos
  • Palillo

Preparación
Se sancocha el maíz y el maní, hasta que se vuelva una masa, cuando esta hirviendo se le agrega los ingredientes (Ají, ajos, comino, palillo) adicionales molidos previamente. Se deja hervir a vapor lento y se sirve, dejar enfriar y esta listo este platillo, se come untándole al plátano, yuca o con cualquier otra comida, le da un sabor agradable.

 
JUGO DE CALABAZA AMARGA

La calabaza amarga se considera beneficiosa en el tratamiento del reumatismo. Una taza de jugo, extraída del vegetal, se debe mezclar con una cucharilla de miel, y tomar diariamente para tratar esta condición. Este tratamiento se debe continuar por lo menos tres meses para proporcionar la relevación

 
JUGO DE LIMÓN

Los limones son beneficiosos en el tratamiento del reumatismo. El paciente debe tomar el jugo de dos o tres limones cada día. Esto traerá buenos resultados.

 
JUGO DE NARANJA Y AGUA

En el caso del reumatismo agudo, el paciente debe ser puesto en un corto ayuno del jugo de naranja y de agua por tres o cuatro días. Después del ayuno con jugo, el paciente debe ser colocado en una dieta restricta por catorce días. En este régimen, la naranja o el pomelo puede ser tomada para el desayuno; el almuerzo puede consistir en la ensalada cruda de vegetales estaciónales con las pasas, las pasas, los higos, o las datiles; y la cena puede abarcar de un o dos vegetales cocidos al vapor.

 
JUGO DE PAPA CRUDA

Este jugo se mira como un excelente remedio para el reumatismo. Una o dos cucharillas del jugo, sacado presionando las papas crudas trituradas, se deben tomar antes de comidas. Esto ayudará a eliminar la condición tóxica y a relevara reumatismo. La piel de la papa es también un excelente remedio para el reumatismo. La piel es excepcionalmente rica en sales mineral vitales, y el agua en la cual se hierven las peladuras es una de las mejores medicinas para las dolencias causadas por exceso de materia tóxica en el sistema. Aproximadamente treinta gramos de las peladuras de la papa se deben lavar y hervir a fondo con medio litro de agua hasta que se reduce a la mitad. La decocción debe entonces ser filtrada y un vaso de la misma se debe tomar tres o cuatro veces diariamente.

 
PAPA A LA HUANCAINA

Ingredientes 

  • 5 ají amarillo frescos 
  • 2 dientes de ajo pelados 
  • 400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña) 
  • ½ taza de aceite vegetal 
  • 2 huevos cocidos 
  • 4 aceitunas de botija 
  • 1 k de papa amarilla (o blanca) 
  • Lechuga 
  • sal rosada o sal marina

Preparación
Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotándo uno contra otro.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.

 
PURÉ DE PAPAS CON ASADO

Ingredientes
Para el puré:

  • 1 ½ Kilo de papa amarilla de preferencia (o blanca)
  • Cien gramos de mantequilla o margarina
  • Una taza de crema de leche o leche evaporada
  • sal rosada o sal marina
  • Pimienta (opcional)
  • Romero

Para el asado:

  • Un asado pejerrey, tapa o cuadrado de res
  • ½  taza de aceite
  • Seis dientes de ajo molido
  • Un chorrito de vinagre
  • Una cucharada de maicena
  • sal rosada o sal marina, pimienta y comino
  • ½  taza de alverjas cocidas
  • Romero

Preparación
Para el asado:
Seca bien la carne del asado y pínchala con un cuchillo en varios sitios para que penetre el aderezo. Aparte une el aceite, los ajos, la sal, la pimienta, el comino, el romero y un chorrito de vinagre.
Embadurna el asado con este aliño y luego dóralo (sin mezcla) en una olla con aceite bien caliente.
Una vez dorado, échale agua hasta que lo cubra y además lo que quedo de la mezcla, dejándolo hervir. A medida que se vaya consumiendo el jugo, le vas agregando agua caliente. Luego de un tiempo bajas el fuego y cocinas hasta que la carne este tierna.
Cuando está a punto, agregar las alverjas, lo retiras y dejas entibiar. Entonces podrás cortarlo en rebanadas, que empaparás en su propia salsa. Si quieres que esta quede un poco espesa, viértele una cucharada de maicena diluida en agua.
Hay otra forma de prepararlo, y es cuando quieres que la carne conserve su color rojo. Para esto el aderezo debes hacerlo con cebolla, tomate crudo, tomate concentrado, zanahoria y hojas de laurel.
Para el puré:
Hervir las papas en una olla grande con agua que las cubra, con sal al gusto. Cocinarlas hasta que estén tiernas, pelarlas y luego pasarlas por el prensa papas o apretarlas mientras están calientes, pasándolas a otra olla.
Incorporar la mantequilla y mover con cuchara de palo hasta que la mantequilla se derrita completamente.
Agregar entonces la crema entibiada moviendo suavemente con la cuchara de palo, agregar la sal al gusto, añadir más crema si fuera necesario para conseguir la consistencia deseada.

 
DIETA NATURAL

Desayuno
Yogurt natural
Pan integral con miel
Ensalada de plátanos
Almuerzo
Crema de zanahorias
Cebollas al horno
Juego de frutas
Cena
Leche de soya
Albóndigas de acelgas
Ensalada de berros

 

Impotence

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TACU TACU

Ingredientes

  • 4 tazas de frijoles previamente preparados
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharaditas de ají amarillo molido
  • Aceite
  • sal rosada o sal marina y Pimienta a gusto
  • Perejil

Preparación
Poner en una sartén la cebolla con el ají, y lo dejamos freír hasta que la cebolla este transparente. Cuando esto ya este listo sacamos la sartén, y mezclamos esta preparación con los frejoles. Ahora tomamos un cucharón de estos frejoles mezclados con la cebolla y el ají, y lo ponemos en la sartén para freírlos, que quede como si fuera una tortilla, pero sin huevo. Dejamos que dore por ambos lados. Lo podemos servir de varias formas. Acompañado solo de arroz, acompañado de un bistec, que es lo que mas se estila, y para los más golosos le podemos poner un huevo frito encima. Servir esparciendo perejil picado.
No se olviden de la salsa de cebolla, que a la vez le da un toque muy especial a este plato.

 
ZUMO DE RUIBARBO

La hierba del ruibarbo se ha encontrado valiosa en reumatismo. Los tallos verdes de esta hierba se deben machacar con una cantidad igual de azúcar. Una cucharadita se debe tomar tres o cuatro veces al día. Este remedio falla raramente

 
ZUMOS

Tiene que reconstruir sus fuerzas y deshacerse de los desperdicios tóxicos. Utilice cualquiera de los siguientes zumos:

  • 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio.
  • 225 ml de zanahoria; 225 ml de naranja.
  • 175 ml de zanahoria; 175 ml de remolacha; 100 ml de pepino.
  • 175 ml de apio; 225 ml de zanahoria; 175 ml de pepino.
  • 100 ml de berros; 100 ml de pepino, 225 ml de remolacha.

Beba café de diente de león en lugar de otras bebidas.

 
ZANAHORIA CON HIERBAS

Ingredientes

  • 6 zanahorias
  • 1 brote de menta y otro de perejil

Preparación
Lave las zanahorias y las hiervas y exprímalas, incluyendo las hojas si son biológicas.
Remueva el zumo y sírvalo al instante.

 
ZANAHORIA Y KIWI

Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 2 manzanas
  • 2 kiwis

Preparación
Lave las zanahorias y las manzanas a conciencia bajo el grifo y trocéelas.
Si le gusta el sabor fuerte de la piel del kiwi, limítese a rasparla, córtelo por la mitad y exprímalo. En caso contrario pélelo.
Remueva el zumo y tómeselo enseguida.

Le agradeceremos comentar al respecto, haciéndonos mención inclusive de otra recetas, dietas o tratamientos para mejorar la salud.

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