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DIETAS NATURALES PERUANAS
I

 

INAPETENCIA DIETAS NATURALES
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COMPOTA DE MEMBRILLOS

Ingredientes

  • 2 membrillos
  • Gasa
  • Hilo
  • 1 litro de agua

Preparación
Pelar los membrillos. Quitarles el corazón con las semillas, envolverlos con una gasa y atarlos con  hilo.
Cortar la fruta en trozos pequeños. Colocarla en una cacerola  junto con las semillas (que contienen el mucílago) y el agua. Cocinar durante 20- 30 minutos, hasta que espese un poco.
Retirar el atado con las semillas y licuar los membrillos con el agua.
Comer una taza mediana dos veces por día

 
CUTACHO   (6 personas)

Ingredientes

  • 10 plátanos verdes
  • ½ kg maní tostado molido
  • ¼ kg cebolla picada
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 rollito de culantro (porción)
  • sal rosada o sal marina al gusto

Preparación
Se sancocha los plátanos en la olla. Cuando están listos se saca en un recipiente. El plátano es machucado o molido con una piedra grande o con un tenedor. Se le agrega el maní molido, el ajo, la cebolla, la sal y el culantro. Se sigue moliendo hasta hacer uniformidad con la mezcla. Luego se hace bolas con las dos manos y se sirve con te caliente. Este plato típico de preferencia se sirve en el desayuno o en la merienda (cena).

 
JUGO DE VERDURAS

Ingredientes

  • 3 hojas de lechuga
  • Hojas verdes de apio
  • ½ tomate
  • Agua
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal rosada o sal marina

Preparación
Licuar la lechuga, el apio y el tomate con un poco de agua.
Agregar las semillas de sésamo y el aceite de oliva.
Condimentar con sal marina.
Tomar un vaso antes de cada comida.

 

 

 

 

 

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ACELGAS CON GAMBAS

Ingredientes

  • 1 kg de acelgas
  • 250 gr gambas
  • 2 ó 3 ajos

Preparación
Limpiar y cocer las acelgas y cuando estén ponerlas a escurrir
En una sartén rehogar los ajos, y cuando ya casi estén, echar las gambas y rehogarlas.
Echar las acelgas a los ajos y las gambas y removerlo bien y poner el punto de sal rosada o sal marina.

 
AJI DE CALABAZA

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 2 cebollas
  • 3 choclos
  • 3 huevos frescos
  • 1 litro de leche
  • 300 gramos de queso fresco
  • 300 gramos de papas
  • 4 ajíes amarillos secos
  • 2 ajos
  • ½ taza de habas frescas
  • 1 taza de aceite
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de manteca
  • rama de huacatay
  • comino
  • sal rosada o sal marina

Preparación
Inicialmente, tenemos que partir la calabaza por la mitad y quitarle las semillas. Luego, la cortamos en tiras delgadas. El ají amarillo se muele con ajo, comino, sal y un poco de agua, que se pone a hervir, previamente, en una cacerola. Una vez que se haya secado el ají se le agrega aceite y manteca, en este rehogado debe cocerse la cebolla y el queso cortado en pedazos pequeños. Se remueve constantemente con una cucharada de madera. Se agrega la calabaza arrebozada con harina y huevo, habas y choclo desmenuzado. Y, además, la leche suficiente para cocinarlo a fuego lento. Al final se añaden las papas sancochadas de antemano y picadas. Este guiso se sirve caliente, agregándole si se desea huacatay picadito.

 
AJI DE GALLINA

Ingredientes

  • 1 Kg. de pollo
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1cucharadita de palillo
  • 4 ajíes mirasol seco licuados
  • 6 rodajas de pan de molde s 4 panes
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ají panca licuado (es un ají seco)
  • Pimienta y comino
  • sal rosada o sal marina a gusto

Preparación
Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino. Agregar el palillo, ají mirasol y el ají panca.
Una vez dorados los condimentos, agregar el pollo ya sancochado y deshilachado. Remover.
Luego echar el pan previamente remojado, molido o licuado. Mezclar.
Agregar, removiendo la mezcla, la leche y una taza de caldo (que es el líquido donde se ha hervido el pollo).
Añadir luego el queso parmesano. Remover hasta que agarre punto
Servir con rodajas de huevo duro y una rodaja de papa sancochada.
Salpicar queso parmesano.

 
APERITIVO VERDE

Ingredientes

  • 1 taza de espinaca
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación
Extraer el jugo de la espinaca y la zanahoria.
Condimentar con el jengibre y el aceite de oliva.
Tomar todos los días a media mañana.

 
CALDO DE CARNE CON GARBANZOS

Ingredientes

  • Huesos de carne de vaca
  • 150 gramos de garbanzos, remojar el día anterior
  • Zanahorias
  • 1 poro la parte blanca
  • sal rosada o sal marina a gusto

Preparación
Cocinar los huesos hasta que salga todo el concentrado.
Añadir todos los ingredientes en la olla y cuécelos.
Servir el caldo.
Nota: si desea le puede agregar un poco de arroz para mas consistencia.

 
CHUPE DE HABAS

Ingredientes

  • ½ kilo de habas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 6 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharada de ají molido
  • 4 papas blancas
  • 3 cucharadas de arroz
  • 100 gr. de queso fresco
  • 2 huevos
  • ½ taza de cebolla picada
  • leche evaporada
  • 2 ramas de huacatay

Preparación
En una olla y en aceite bien caliente freír la cebolla, añadir la pasta de tomate y revolver unos instantes. Agrega el caldo de carne, las habas peladas, las papas en trozos y el arroz. Dejar cocer a fuego moderado. Antes de servir añadir los huevos ligeramente batidos, el queso fresco y el huacatay picado, y un chorrito de leche evaporada. Servir muy caliente.

 
ESTIMULANTE NATURAL

Ingredientes

  • 1 taza de aceite de sésamo
  • 1 botella de vidrio con tapa
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de fenogreco en polvo

Preparación
Colocar el aceite de sésamo en la botella
Agregar las especias y agitar para mezclar.
Emplear 1 cucharadita para condimentar sopas o pastas.

 
FRIJOLADA CON CARNE PICANTE

Ingredientes

  • ½ taza de frijol (remojados de la víspera y cocidos)
  • ½ taza de carne de res picada o molida gruesa
  • 2 cucharadas de cebolla de huevo finamente picada
  •  4 cucharadas de tomate pelado y picado sin semillas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de culantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo

Preparación
En una sartén con aceite o manteca de cerdo saltee la cebolla y el ajo, y agregue después de unos minutos la carne. Deje sofreír bien.
Agregue el tomate y la pasta de tomate. Deje cocinar el conjunto.
Cuando todo este homogéneo agregue el culantro, sirva y acompañe al gusto.

 
PAPAS CON MANÍ

Ingredientes

  • Un kilo de papa amarilla sancochada
  • 200 gramos de maní tostado y molido
  • Una taza de leche evaporada pura
  • Tres huevos duros cortados en mitades
  • Una cebolla cortada a lo largo
  • Tres dientes de ajo molido
  • Dos ajíes enteros sin pepas ni venas, cortados en tiras
  • Un cucharon de caldo
  • sal rosada o sal marina y pimienta
  • Perejil picado

Preparación
En una olla o sartén con aceite bien caliente fríe la cebolla, y el ajo. Cuando doren ligeramente añade el ají, sal rosada o sal marina, pimienta, maní, y un poco de caldo y leche.
Dale un hervor y luego licúalo tomando el punto, confirme vaya necesitando caldo o leche.
Cuando haya tomado consistencia viertes sobre la olla, moviendo constantemente hasta que te quede una salsa cremosa.
Cubre las papas con el preparado, echar el perejil picado y decora con los huevos duros.
Puedes servir estas papas con maní acompañadas de arroz blanco.

 
ALBONDIGAS PARA PICAR

Ingredientes

1/2 cucharadita de orégano molido 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de ajo molido o en pasta 1 pizca de pimienta ½ kilo de carne de res molida 2 huevos Pasitas sin semillas 1 ½  cucharadita de sal Aceite para freír 3/4 taza de pan rallado

Preparación
Mezclar los huevos con la sal, pimienta, ajo, orégano y leche.
Luego unir con la carne y poco a poco añadir el pan rallado hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Formar las bolitas y rellenar con un par de pasitas de manera que queden en el centro y no se vean, cerrar bien y freír en abundante aceite caliente a fuego medio alto.

 
ENDIBIAS AGRIDULCES  (4 personas)

Ingredientes

  • 2 endibias grandes
  • Una cucharada y media de zumo de limón
  • 2 mandarinas, que sean más o menos grandes
  • Aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • 4 tomates pequeños
  • Aceite
  • Pimienta
  • Azúcar
  • sal rosada o sal marina

 Preparación:
Cortar las endibias bien limpias a lo largo y justo por la mitad, formando con ellas dos barcas, y regarlas ligeramente con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
Pelar y separar en gajos las mandarinas, cortar en rodajas las aceitunas, pelar y trocear los tomates. Mezclarlo todo en un bol.
Agregar al zumo de limón restante la sal, la pimienta, el azúcar, dos cucharadas de aceite y dejar luego reposar durante unos diez minutos.
Colocar dentro de las endibias las mandarinas, las aceitunas y los tomates. Rociarlas luego con la salsa de limón. El resto de la salsa guardarla en una salsera.
Servir en una fuente llana.

 
PALTAS RELLENAS

Ingredientes

  • Aguacates
  • Huevos Hervidos
  • Gambas Peladas
  • Palitos De Mar
  • Mayonesa

 

Preparación Cortar por la mitad los aguacates, sacar el hueso y con una cuchara sacar la carne del aguacate. En un bol grande con la ayuda de un tenedor chafar los aguacates, a continuación añadir las gambas peladas, el huevo cortado a trocitos y los palitos de mar también cortados a trocitos, añadir un poco de mahonesa y mezclar bien.

 
SOLTERO DE HABAS

Ingredientes

  • ¼ k de cebolla
  • ¼ k de tomate
  • ½ k de queso fresco
  • 3 choclos
  • ½ k de aceitunas negras
  • ½ k de habas verdes
  • 1 rocoto
  • Perejil
  • Orégano
  • sal rosada o sal marina
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación
En una olla poner a cocinar las habas y los choclos. Una vez cocido el choclo, desgranarlo. picar el queso y las aceitunas en cuadritos de 1 cm (1/2 pulgada). Agregar la cebolla picada y lavada, el tomate picado y el rocoto sin pepas ni venas. Sazonar con aceite, sal, pimienta y al final el vinagre. al momento de servir espolvorear perejil u orégano picado.

Le agradeceremos comentar al respecto, haciéndonos mención inclusive de otra recetas, dietas o tratamientos para mejorar la salud.

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