Ingredientes

• 3 hojas de remolacha
• 1 manojo pequeño de perejil
• 4 zanahorias sin hojas
• ½ manzana sin semillas

Preparación
Junte las hojas de remolacha, el perejil y las espinacas, y coloque en el extractor con las zanahorias y la manzana.

Ingredientes

• 3 hojas de kalé
• 1 manojo pequeño de perejil
• 5 zanahorias sin hojas
• ½ manzana sin semillas

Preparación

Junte el kalé y el perejil, y colóquelos en el extractor con las zanahorias y la manzana.

Combina

• 1 banana (triturada).
• 1 manzana (rallada).
• 1 limón (exprimido).
• Mezcla juntos: 8 cucharaditas de requesón, yogur o ricota.
• 4 cucharaditas de aceite de linaza

Machacar fresco

• 8 cucharaditas de mezcla de granos (trigo, centeno, cebada, avena).
• 4 cucharaditas de almendras.
• Mezcla todo junto
• Stevia al gusto

Preparación
Agregue naranjas, plátanos o cualquier fruta.
Lícuelo hasta que esté suave.

Ingredientes

• 100 g de arroz
• 100 g de merluza
• 2 tazas de gua o caldo
• Aceite de oliva virgen
• sal rosada o sal marina

Preparación
Colocar el arroz en la bandeja del horno y una doble medida de agua o caldo. Limpiar la merluza y cortarla en trozos, escurrir y colocar encima del arroz. La cocción al horno es de 18 minutos. Dejar reposar 8 ó 10 minutos antes de servir. Es recomendable que esté tapado durante la cocción y aunque permanezca así cuando salga del horno.

Ingredientes

• 1 ½ kg de bonito
• 100 ml  de vinagre
• 1 litro de vino blanco seco
• 200 ml de aceite
• 50 g de pasas
• 50 g de almendras
• 2 kg de cebollas
• 10 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Orégano, tomillo, sal

Preparación
Cortar el bonito en cubos, colocarlo en agua avinagrada (9 partes de agua por una de vinagre) durante 30 minutos. Retirar del agua y secar. Cortar las cebollas en rodajas no muy finas y reservar. En una sartén amplia, calentar el aceite y dorar los ajos. Se sacan los ajos de la sartén y colocan en una cacerola. Los cubos de bonito, ya escurridos y macerados se dorna en la sartén de manera uniforme y colocan en la cacerola. En el mismo aceite se doran las cebollas y añaden al pescado. Se agregan las pasas, almendras peladas, laurel, tomillo y una cucharadita de orégano.

Ingredientes

• 1/2 kilo de brócolis
• 1 huevo
• Mantequilla
• Leche
• Aceite de oliva virgen
• sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación
 Despoje los brócolis de sus troncos gordos y las hojas exteriores. Póngalos en una olla al vapor durante 20 minutos. Mientras, prepare un vaso de bechamel, añadiendo pimienta al final. Cocer  el huevo hasta que esté bien duro y pélelo. Unte de aceite una fuente refractaria y coloque los brócolis, cubriéndolos con la bechamel.
Adorne con el huevo a rodajas y póngalo al horno y gratine 5 minutos.

Ingredientes

• 1/2 kilo de pollo
• 2 litros de agua
• 1 zanahoria grande
• 1/2 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco.

Preparación
En una olla, eche el agua y el pollo; lleve a ebullición.
Agregue la zanahoria, la cebolla, las hojas de laurel y el tomillo; deje cocer sin tapar durante 3 horas. Aparte la olla del fuego y cuele el caldo. Cúbralo y póngalo en la nevera hasta que la grasa se haya solidificado en la superficie.
Retire la capa de grasa y déjelo en la nevera hasta que lo vaya a utilizar.

Ingredientes

• 100 gramos de arroz
•  100 gramos de merluza
•  agua o caldo
• aceite de oliva virgen
•  sal rosada o sal marina

Preparación
Ponga en la bandeja del horno el arroz y una doble medida de agua o caldo. Limpie la merluza y córtela a trozos. Una vez vertido el líquido, coloque encima los trozos de merluza. La cocción al horno es de 18 minutos. Debe dejarse reposar 8 ó 10 minutos antes de servirlo. Se recomienda que esté tapado mientras se cuece y que permanezca así cuando salga del horno.

Ingredientes

• 800 g de lomo de corvina
• 12 espárragos trigueros
• ½ kg de zapallito italiano
• 200 g de vainitas
• 1 poro
• 1 pimiento verde
• 2 tomates rojos
• ¼ paquete de cebollita china
• Hojas de orégano
• Aceite de oliva extravirgen
• sal rosada o sal marinal, pimienta y perejil

Procedimiento
Picar el pimiento, las vainitas y el poro en juliana fina. Poner a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Picar el zapallito italiano en rodajas finas, la cebollita china en trozos y limpiar los espárragos dejando solo las puntas. Incorporar todo, sazonar y mezclar bien.
Pelar los tomates, cortar en dados grandes y colocarlos en un bol. Salpimentar y agregar unas hojitas de orégano. Escurrir un chorrito de aceite y dejar macerar.
En una olla con agua, sal y unas ramas de perejil introducir el pescado. Apenas empiece a hervir, cocerlo de 3 a 5 minutos. Sacarlo del agua, escurrir, retirar la piel y cortar en medallones. Servir las verduras en una fuente, colocar encima los medallones de pescado, y el tomate macerado. Regar todo con un poco  de aceite y sazonarlo con sal.

Ingredientes

• 4 papas de tamaño mediano
• 1/2 vaso de leche de soya
• 50 gramos de mantequilla
• sal rosada o sal marina

Preparación
 Ponga las papas lavadas en agua fría con sal.
Déjelas hervir y cocer. Quíteles la piel y aplástelas. Añadala leche de soya y la sal. Bata la mezcla con un batidor. Vierta la mezcla y ponga la fuente en el horno. Deje que se dore.

Ingredientes

• 300 g de pescado blanco
• 4 zanahorias
• 200 g de habas verdes
• 4 poros, parte blanca
• 2 papas
• 1 litro de agua
• sal rosada o sal marina

Preparación
Limpiar bien el pescado y quitar las espinas. Pelar las papas, raspar las zanahorias, lavar bien las verduras y hortalizas cortadas en trozos.
Colocar en un bol adecuado, agua, sal, verduras, tapar y dejar en el microondas por 10 minutos. Agregar el pescado en trozos y continuar la cocción seis minutos más. Dejar reposar, licuar y servir a la temperatura deseada.

Ingredientes

• 2 Plátano semi maduro
• 4 onzas Pasta de frijoles (frijoles volteados)
• Azúcar

Preparación
Pelar el plátano y hacerlo puré hasta formar una masa suave pero firme. (Agregar puré de papa si es necesario)
Sazonar con azúcar y chile.
Freír los frijoles hasta formar una pasta. Dejar que enfríen.
Poner una cucharada llena de frijoles negros en medio de una tortita de plátano y moldear como una croqueta o bolita.
Freír las croquetas en un sartén hasta que tomen un color café dorado.
Espolvorear azúcar y degustar.

Ingredientes:

Procedimiento:
Picar el tomate, el pepino y la cebolla (primero se parte en gajos y luego en cuadritos) y se coloca en un plato pequeño, enseguida se prepara un aderezo con hierbabuena, limón, sal de ajo y un chorrito de aceite de oliva.
Es recomendable que el aderezo se agregue a la ensalada al momento de servirla, ésta se puede acompañar además con pan árabe.

Presentamos una nueva forma de preparar el arroz integral, que coadyube a la nutricion y pueda ser usada en la dieta diaria. Es un arroz especial para la alimentacion de personas con enfermedades cronicas (artrosis, cancer, higado riñon, etc). Los cambios son minimos pero muy importantes. Sancochar el arroz solamente en agua, nada de aceite ni cebolla ni sal ni ajos. Una vez sancochado el arroz servir tibio, y alli agregar al gusto del comensal, como aliño del arroz, aceite de oliva virgen o aceite de sacha inchi, ajos crudos molidos, sal rosada o negra o marina (no sal refinada), cebolla roja picada; ademas puede agregar algunas yerbas a su gusto como oregano, romero, tomillo, etc.