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CREMA DE QUESO CON KIWI

Ingredientes
• 3 kiwis
• 2 unidades de  yogurt de limón
• 100 gramos de requesón
• 2 cucharadas de  miel
• edulcorante líquido al gusto
• 1 cucharadita de sésamo,
Preparación
Pelar los kiwis y picarlos. Batir el requesón con la miel y el edulcorante al gusto. Poner los yogures en un cuenco, agregarle la crema de yogur y mezclar bien. Incorporar los kiwis picados mezclar con cuidado y repartir en 4 cuencos o copas. Espolvorear con el sésamo y servir.

 
CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Ingredientes

  • 250 gramos de calabaza
  • 250 gramos de zanahorias
  • 200 gramos  de patatas
  • 1 litro de caldo de ave
  • 2 cucharadas de  avellanas
  • 2huevos cocidos
  • 1 cucharada de perejil picado,
  •  sal rosada o sal marina al gusto
  • pimienta molida al gusto

Preparación
Pelar la calabaza, las patatas y las zanahorias, lavarlo y cortarlo en trocitos. Ponerlo en la olla con el caldo y cocer entre 3 a 10 minutos (dependiendo del tipo de olla; seguir las indicaciones del fabricante). Triturarlo con la batidora y pasarlo por el chino si se quiere una crema más fina.
Poner la crema de nuevo en la olla, salpimentar y calentar, a fuego bajo y revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Agregar los huevos duros, previamente pelados y picados, y las avellanas tostadas y picadas. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

 
ENSALADA DE BRÓCOLI y PAPAS

Esta es una receta sencilla y fácil de preparar para 4 personas.
Ingredientes

  • 2 tazas de flores de brócoli/brécol previamente hervidas 2  minutos y picadas.
  • 1  papa/patata, cocida y cortada en cubos
  • 1docena de aceitunas/olivas sin carozo  (negras o verdes), picaditas.
  • 2 zanahorias, ralladas.
  • Salsa vinagreta o crema agria/nato a gusto

 Preparación
Después de picar todo, poner en una fuente, aderezar con la salsa vinagreta o crema agria.

 
ENSALADA DE COLIFLOR Y ZANAHORIA

Ingredientes

  • coliflor, 500 gramos
  • zanahorias, 500 gramos
  • diente de ajo, 3 unidad
  • perejil picado, 2 cucharada
  • aceite de oliva, 1/2 tacita
  • vinagre de estragón, 2 cucharada
  • sal rosada o sal marina, al gusto
  • pimienta molida, al gusto

Preparación
Separar los ramitos de coliflor y lavarlos; raspar las zanahorias y cortarlas en rodajitas. Ponerlas en la cestilla de cocer al vapor, y colocarla en la olla con el agua hirviendo. Cocer las verduras al dente. Pelar y picar los ajos; mezclarlo con el perejil, la sal, el aceite y el vinagre.
Colocar las verduras en una fuente de servir y regarlas con la vinagreta. Servir al momento o templada.

 
ENSALADA DE COL MORADA

Ingredientes
• 1 col morada
• 150 gramos de maíz cocido
• 1 naranja
• 3 cucharadas de  vinagre
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de  mostaza
• 2 cucharadas de  aceite de oliva
• ½  limón
• cebollino al gusto
sal rosada o sal marina al gusto
Preparación
Lavar la col muy bien, separando las hojas; secarla ligeramente, desechar la partes más duras y cortarla en tiras. Poner una olla con agua, sal y el vinagre al fuego y cuando hierva, agregar la lombarda y cocerla unos 20 minutos. Escurrirla.

Colocar la lombarda cocida en una ensaladera y esperar que esté completamente fría. Rallar la piel de la mitad de la naranja y reservar. Pelar la naranja quitando toda la piel blanca, trocearla y agregarla a la lombarda junto con los granos de maíz.

A continuación, exprimir el limón, poner el zumo en un cuenco y agregarle la ralladura de naranja, el aceite, la mostaza y la sal. Batir enérgicamente con un tenedor y regar con ello la ensalada. Revolver cuidadosamente y servir con el cebollino picado.

 
JUGO DE FRESA, PLATANO Y NARANJA

Ingredientes

  • 1 Tasa de Yogurt natural
  • ½ Tasa de Fresas
  • ½ Plátano
  • ½ Tasa de Jugo de Naranja
  • 1 Cuchara de Miel de Abeja

Preparación
Lava perfectamente las fresas.
En tu licuadora coloca cada uno de los ingredientes
Licua a velocidad alta
Sirve tu licuado en un vaso adecuado.

 
SARDINAS AL LIMÓN Y LA CANELA

Ingredientes
• 750 gramos  de sardinas
• 1 cebolla mediana
• 1 limón
• 4 cucharadas de  vinagre de manzana
• 1 ramita de canela
• 1 cucharada de mostaza
• 3 cucharadas de  aceite
• 2 hojas de laurel
sal rosada o sal marina al gusto
• pimienta al gusto
Preparación
Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Exprimir el limón. Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar la cebolla, el laurel, el aceite, la canela, sal y pimienta. Acercar al fuego y cocer durante 10 minutos. Incorporar el zumo de limón y el vinagre, y cocer 5 minutos más.
Colocar las sardinas en una cazuela, verter el contenido del cazo sobre ellas y cocer a fuego suave durante 5 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar dentro del escabeche. Servir con la cebolla en el centro y adornadas al gusto.

 
ZUMO DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes
• 50 gramos de grosellas
• 50 gramos de frambuesa
• 50 gramos de mora
• 1/2 unidad de  limón
Preparación
Lavar los frutos rojos, secarlos ligeramente y pasarlos por la licuadora; colar por un chino y añadir el zumo de limón (se puede endulzar). Servir al momento en copa con hielo.

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