Para luchar contra los signos de la edad, no sólo están los cosméticos. La alimentación se convierte también en un aliado eficaz contra el envejecimiento. Una dieta variada y equilibrada puede ejercer una acción rejuvenecedora.

Consumir principalmente los vegetales de color rojo o anaranjado, los cítricos y los vegetales verdes. 
Carotenoides. Al transformarse en vitamina A aumentan la producción de colágeno, esencial para la elasticidad cutánea, y protegen contra los rayos UV. 
Vitamina C. Es esencial para la fabricación del colágeno, estimula también la microcirculación cutánea y acelera la cicatrización. 
Potasio. Al ejercer una acción inversa a la del sodio, equilibra el contenido de agua en el interior de las células.

Escoge los mejores cereales integrales, aprovechas todos sus nutrientes. 
Vitaminas B. Todos los cereales son buenos para la piel. La B5 ayuda a conservar la hidratación y flexibilidad. La B2 nos protege de las lesiones cutáneas y la B12 participa en la renovación celular. 
Magnesio. Interviene en la renovación de las células de la epidermis y de los fibroblastos de la dermis, que producen el colágeno y la elastina. 
Cinc y silicio. El cinc favorece la producción de colágeno y elastina y acelera la cicatrización y la renovación cutánea. El silicio interviene en la síntesis del colágeno.

Ingredientes

• 2 mangos maduros.
• 100 gramos de azúcar.
• 60 gramos de harina de maíz.
• 4 huevos.
• 1 litro de leche.
• Vainilla en polvo.
• Caramelo liquido.
• 100 gramos de nata para montar.
• 1 cucharada de canela en polvo

Preparación
Pelamos y cortamos los mangos maduros y después los trituramos, junto con la leche, con la ayuda de una batidora.
Mezclamos el resto de los ingredientes (azúcar, huevos, vainilla y maizena) hasta formar una crema fina.
Caramelizamos el interior de las flaneras o flanera con el caramelo líquido. Seguidamente las rellenamos con la crema y horneamos el preparado, a 180º al baño maría durante 45 minutos.
Cuando los flanes se hayan cuajado, los sacamos del baño maría y los dejamos enfriar antes de desmoldar.
Acompañamos los flanes de una montada aromatizada con canela.

Ingredientes

• 1 pieza de lomo de atún (500 gramos).
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 limón verde.
• 1 naranja
•  8 tomatitos tipo cóctel.
• 1 cebolleta fresca.
• Unas hojitas de albahaca.
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• sal rosada o sal marina

Preparación
Mezclamos la salsa de soja, el zumo de de limón, el zumo de naranja y el aceite de oliva. En esta mezcla, ponemos a macerar el atún durante unos 20 minutos.
En el horno, asamos la pieza del atún con el marinado a temperatura media (180º) durante 15 minutos.
Reservamos los jugos del asado para utilizarlos posteriormente.
En una sartén, elaboramos un salteado con la cebolleta cortada en juliana (tiras finas), los tomates cóctel y las hojas de albahaca. Lo ponemos a punto de sal.
Cortamos el lomo de atún en rodajas y lo acompañamos de los jugos del asado y de los tomates cóctel con aroma de albahaca.
En el último momento, podemos espolvorear el preparado con un poco de ralladura de limón verde.

Al despertar

• 1 ½ a 2 vasos de agua.
  
  

DESAYUNOS

Desayuno 1

• Una omelet con tres claras y una yema de huevo. O un trozo de salmón a la parrilla, de 110 a 170 gramos
• ½ taza de avena hervida
• Una rebanada delgada de melón y 1/3 de taza de moras frescas.
• 1 y ½ vasos de agua.
• Té.

Desayuno 2

• 150 gr. de salmón ahumado
  120 gr. de copos de avena y 2 cucharadas de arándanos
  1 almendra
  Té verde

ALMUERZOS

Almuerzo 1

• Entre 110 a 170 gramos de salmón a la parrilla. Opción: salmón enlatado con un poco de limón.
• 2 tazas de ensalada verde (lechuga). Acompáñela con aceite de oliva extra virgen o jugo de limón.
• Una rebanada delgada de melón y 1/3 de tazas de moras frescas.
• 1 y ½ vasos de agua.

Almuerzo 2

• 170 gr. de salmón a la parrilla
• Ensalada de tomate, cebolla, pepino, dos cucharadas de garbanzos. Aliñada con aceite de oliva, limón y ajo

CENA

Cena 1

• 60 gramos de pechuga de pollo o 170 gramos de yogur natural.
• 1/3 de taza de moras frescas.
• 1 y ½ vasos de agua.

Cena 2

• 120 gr. de requesón semidescremado
• 4 aceitunas negras
• 4 hojas de endivia
  

Cena 3

• 110 a 170 gramos de salmón a la parrilla.
• 2 tazas de ensalada verde (lechuga). También preparada con aceite de oliva extra virgen o jugo de limón.
• ½ taza de verduras al vapor.
• Espárragos, brócoli o espinacas con aceite de oliva extra virgen.
• Una rebanada delgada de melón y 1/3 de taza de moras frescas.
• 1 y ½ a 2 vasos de agua.

Cena 4

• Pechuga de pollo
• 120 gr. de calabacín a la parrilla
• 120 gr. de ensalada de legumbres

Antes de realizar estas dieta debes consultar con tu médico. Las personas mayores, los niños y las mujeres embarazadas deben abstenerse de esta dieta.