OBSERVACIÓN AL PACIENTE DE CÁNCER:
Se sugiere a todo paciente de cáncer, consultar previamente con su medico oncólogo sobre la ingesta de ciertos alimentos, debido a que algunos de ellos pueden interferir contra el régimen alimentario del tratamiento de la enfermedad.
1. CREMA DE AJONJOLÍ:
Preparación:
Freir la cebolla. Agregue agua con orégano y romero. Incorpore el ajonjolí tostado y licuado. Remover y agregar el hongo shiitake, remojado, al bajar el calor. Incorpore los champiñones y listo.
2. ENSALADA DE TOFÚ: (04 porciones)
Ingredientes:
1 paquete de tofú firme (Aprox. 450 gramos)
Zumo de 1 limón
3 tallos de apio cortados en daditos
2/3 taza de rábanos, zanahorias y/o calabacín crudo rallados
½ pimiento rojo dulce picado finamente
Aliño:
¼ - ½ taza de mayonesa de yogurt y sin azúcar. (Se encuentra en tiendas de alimentos dietéticos)
2 – 3 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Lave el tofú y córtelo en rebanadas de algo más de 1 cm de grosor. Rociarlo con un poco de zumo de limón y hornearlo en una fuente previamente engrasada a 190 ºC hasta que esté medio duro. Dejarlo enfriar y rallarlo.
3. ENSALADAS: (A todas agregar germen de trigo y aceite de oliva)
Pepinillo + nabo + germen de trigo
Brote de alfalfa + espinaca
Poros + vainita + acelga
Tomate + lechuga + zanahoria
Cebolla + zanahoria + brócoli + repollo
Cebolla + espinaca + lechuga + palta + champiñón
Uvas + fresas + ciruelas secas + yogurt
Pallares sancochados + cebolla + papas + pimiento dulce picado fresco + orégano + sal
Frejolito verde + papa + cebolla + pimiento dulce + orégano + sal
Arvejitas verdes + papa + cebolla + pimiento + orégano + sal
4. FILETE YOGUI – PAN VEGETAL: (04 porciones)
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz amarillo
1 taza de harina de soja
1 cucharada de pimienta cayena
1 cucharada de mostaza
2 tallos de brócoli
6 coles de Bruselas
½ taza de hojas de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 cucharadas de yogurt biológico desnatado.
Preparación:
Mezclar la harina de soja, harina de maíz amarillo, pimienta cayena y la mostaza. Si no está acostumbrado a la pimienta cayena, reduzca la cantidad a 1/2 cucharada. Trozar los tallos de brócoli, col de Bruselas, perejil e incorporar todo a la masa. Esparcirla de manera uniforme en una fuente para hornear previamente engrasada. Cubrir con una ligera capa de aceite de oliva y hornear a 170 ºC durante 15 - 20 minutos. Nuevamente rociar aceite en la superficie y continúe horneando hasta que esté listo el pan. Cortar en trozos y servir caliente, adornado con yogurt biológico.
Esta receta va bien para prevenir y sobrevivir el cáncer, ya que proporciona un vasto surtido de antioxidantes y sustancias fotoquímicas que han demostrado tener propiedades anticancerígenos. Las especies contribuyen a purificar la sangre y limpiar los tejidos celulares.
El filete yogui es excelente para limpiar los intestinos.
Es realmente un potaje sustancioso proveedora de muy buenas proteínas. El yogur facilita la digestión.
5. SOPA DE VIDA: (10 porciones)
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
2 – 3 cebollas amarillas en rodajas finas
¼ taza de kión picado
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de semilla de orégano (en tiendas asiáticas)
1 cucharadita de semillas de apio
2 – 3 algas
3 cucharadas de albahaca
1 cucharada de orégano
3 litros de agua
1 – 2 patatas con piel cortadas en rodajas
2 – 3 zanahorias cortadas en rodajas
4 tazas de verduras variadas troceadas brócoli, espinaca
3 – 5 dientes de ajo picado
Preparación:
En una cacerola para caldo, poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el jengibre. Si empieza a pegarse, añadirle un poco de agua. Hacer espacio en el centro de la mezcla y colocar la cúrcuma, pimienta negra, orégano y apio. Sofreír dos minutos y mezclarlo con la cebolla. Añadir las algas; posteriormente, el agua, papas, zanahorias y verduras. Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento alrededor de 1 hora. Añadir el ajo, y continuar la cocción cinco minutos.
6. TALLARÍN SALTADO:
Preparación:
Al tallarín saltado, tipo chifa, agregue la cebolla, tomate, brócoli al vapor, champiñones, huevo de codorniz y pescado atún al vapor.
7. INFUSIONES:
Ginseng rojo o coreano
Té verde
Hoja de guanábana
Cáscara de mandarina
Shiitake
Reishi
Uña de gato
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