1. BERENJENAS AL PEPIÁN:

Ingredientes: (04 porciones)
2 berenjenas grandes
Ajonjolí tostado
Tomate
Laurel
Aceitunas
Aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:
Cortar las berenjenas en forma de bistec y ponerlas en la sartén con el licuado de tomate con aceite y sal, 4 cucharadas de aceite de oliva y ajonjolí tostado, las berenjenas con hojas de laurel y aceite de oliva. Servir espolvoreando el plato con ajonjolí tostado. También pueden ser aceitunas.

2. ENSALADA DE BRÓCOLI CON TOMATES:

Preparación:
Cocinar 1 kilo de brócoli o pasarlo por agua hirviendo. Pique menudamente agregando ½ kilo de tomates picados y 2 pimentones rojos tostados y picados en cuadritos. Agregar trozos de palta, culantro, cebolla. Mezclar todo e incorporarles sal y aceite de oliva a gusto.

3. ENSALADA DEL ALFALFA:

Preparación:
Lavar con agua hirviendo ½ kilo de alfalfa fresca y tierna y dejar curtir durante 5 minutos en limón y sal. Luego, colocarla en un taper con cebolla picada, culantro, paltas y tomates cortados. Adicionalmente, agregar trozos largos de pimientos tostados y mezclar. Sazonarlos con sal y aceite. Servir con rodajas de papas o zanahorias cocidas.

4. ENSALADAS PARA LA OSTEOPOROSIS:
Berro + hojas de ortiga fresca + coles de Bruselas + palta + aceite de oliva
Pimiento verde + pepinillo + poro + espinaca + vinagre de manzana + aceite de oliva
Espinaca + acelga + salvado de trigo + espárrago + yogurt probiótico + vinagre de manzana + tomillo
Mandarina + naranja + guindones
Uvas + pasas + higos + miel de abejas

5. GUISO DE FRIJOL VERDE:

Preparación:
Se adereza cebolla, ajos, tomate. Agregar las setas shiitake y dejar a que den un pequeño hervor. Los frijoles verdes ya sancochados deberá de incorporarlos. Igualmente, la espinaca licuada con un poco de culantro. Finalmente añadir los champiñones.

6. GUISO DE VAINITAS:

Preparación:
Pelar el ajo junto con el tomillo. Añada 1 cucharada de aceite las vainitas además del ajo machacado con el tomillo y ½ taza de caldo de verduras. Poner a hervir 10 minutos. Luego añada el zumo de limón.

7. LENTEJA ÓSEA:

Ingredientes:
1 taza de lentejas
1 trozo de algas kombú
1 zanahoria mediana
1 cebolla picada
1 trozo de zapallo
2 dientes de ajo
Laurel
1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación:
Remojar las lentejas con el trozo de algas kombú. Cortar las verduras chiquititas y freir con el aceite de ajonjolí. Incorporar la lenteja sancochada con todas las verduras, tomillo y laurel.

8. SOLTERITO:

Preparación:
Mezcle las papas, habas, arvejas, cebolla, tomates, almendras ralladas y trozo de queso de cabra.

9. SOPA FUCHIFÚ:

Preparación:
Poner a hervir el ajo, espárrago. Agregar poros, orégano, huevos de codorniz. Incorporar los trozos de pescado al vapor y la maizena disuelta para que le dé consistencia.

10. TALLARÍN SALTADO CON PESCADO:

Preparación:
Sancoche los fideos integrales o los fideos de arroz. Prepare el pescado a vapor con sillao y sal. Freir el ajo y agregue la col china, brócoli al vapor, cebolla, tomate largo y arvejitas chinas al vapor. Incorpore los huevos de codorniz. No olvide que todo se combina con los fideos.

11. VAINITAS:

Preparación:
Cortar las vainitas, freir el ajo, la cebolla y el tomate. Agregar las vainitas con las setas Shiitake, previamente remojadas la noche anterior. Al final, agregue pimentón y laurel. Aparte, estrujar la papa amarilla sancochada, la que acompañará a este guiso.

12. BEBIDA PARA LA OSTEOPOROSIS:
Extracto de alfalfa
Ciruelas secas + salvado de trigo
Jugo de mandarina
Leche de cabra. (Es muy importante, fijarse la procedencia y que tenga carnét sanitario)
Leche de almendras