1. CREMA DE COLIFLOR:
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
1 trozito de kión rallado
Papa sancochada
Champiñones
Hongos reishi
Perejil al gusto
Preparación:
Freír el ajo, la cebolla, el kión rallado. Aparte licuar la papa sancochada con la coliflor. Echarlo en el tazón, agregando los champiñones, hongos reishi y perejil.

2. ENSALADA DE QUÍNUA:
Ingredientes:
1 taza de quinua
Brócoli en trozos
¼ taza de cebolla roja
½ pepino sin semillas
1 zanahoria mediana rallada
Aliño:
¼ taza de aceite de linaza
¼ taza de jugo de limón
¼ cucharada de ajo molido
2 cucharadas de miel de abeja
Preparación:
Sancochar la quinua y dejarlo enfriar en una fuente. Sancochar a vapor el brócoli, mezclarlo con el pepino, la cebolla y zanahoria.
El aliño se deberá preparar aparte en un tazón mezclando todos los ingredientes. Este preparado se añadirá a la quinua.

3. GUISO DE COLES DE BRUSELAS:
Ingredientes:

2 tazas de coles de bruzelas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
1 zanahoria rallada
½ taza de Tolú
½ taza de hongos reishi
(Si desea, agregue gallina)
Preparación:
Freír el ajo, la cebolla, el tomate. Agregar la col, zanahoria rallada, Tolú, hongos reishi al vapor y ramitas de salvia al gusto. Mezclar bien y luego servir.

4. GUISO DE FRIJOL VERDE:
Ingredientes:
½ kilo de frijol verde
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 pimiento rallado
1 zanahoria rallada
Hongos reishi
Culantro, Espinaca y Perejil al gusto
Preparación:
Sancochar el frijol verde. Freír el ajo, cebolla y tomate como para aderezo. Agregar el pimiento y la zanahoria rallada más los hongos reishi al vapor. Este preparado mezclarlo con el frijolito sancochado y agregar un poco de culantro, espinaca y perejil al gusto.

5. GUISO DE QUINUA CON SHITAKE Y CHAMPIÑONES:
Ingredientes:
½ kilo de quinua
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 pimiento rallado
1 zanahoria rallada
Champiñones
Hongos reishi
Culantro, espinaca y perejil al gusto
Preparación:
Sancochar ½ kilo de quinua. Freír ajo, cebolla y tomate como para aderezo. Agregar el pimiento y la zanahoria rallada más el hongo reishi al vapor. Este preparado mezclarlo con el frijolito sancochado y agregar un poco de culantro, espinaca y perejil al gusto.

6. SALTADO DE BRÓCOLI CON GLUTEN:
Ingredientes:
2 dientes de ajo
Cebolla cortada como para lomo saltado
1 ½ taza de brócoli
Hongos reishi
Gluten
Tolú
Albahaca
Preparación:
Freír el ajo y la cebolla. Agregar el brócoli previamente sancochado a vapor, los hongos, gluten y Tolú. Mezclar todo. Añadir una ramita de albahaca.

7. TORTILLA DE ALGAS:
Ingredientes:
3 huevos
100 gramos de pasas
½ cebolla picada
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
½ taza de algas remojadas
¼ taza de tofú
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de albahaca
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Batir los huevos y agregar al preparado. Añadir una pizca de romero y sal. Servir al instante.