Planta huacatay en la gastronomía peruana
De aroma fuerte, guarda cierto parecido a la menta, albaca, esta planta es muy utilizada en Perú como condimento de platos típicos ya sea en carnes, patatas, guisos, los famosos anticuchos o la crema llamada Ocopa que se sirve acompañado de papas sancochadas. Además, es una planta digestiva ideal para evitar la pesadez de las comidas muy condimentadas.
Uso de sus hojas
Tanto para la preparación de salsas, usos gastronómicos o terapias medicinales, se emplean únicamente las hojas frescas, sin tallos y bien lavadas. Las hojas pueden ser molidas en batan, licuadas o hervidas, según sea el uso que se requiera dar.
El huacatay no es una planta única de Perú, también es conocida en Bolivia como el nombre de wacataya o wacatea, en Ecuador se le denomina Tzintzo o yuyo, en Chile quinchihue, en Argentina Chinchilla.
Nombres comunes de acuerdo al país
El huacatay Tagetas minuta presenta nombres comunes de acuerdo a cada país, para usos terapéuticos se recomienda asesorarse con un médico naturista. Repacemos algunos de sus nombres comunes Tagetas minuta o huacatay.
- Argentina: Chinchilla, amores secos, chil chil, floramar, manzanilla silvestre, margarita, quenchiué, quinquilla, suico, suique, suiquillo.
- Bolivia: Como wacataya, En aimara se designa como chiqchipa.
- Chile: se le conoce como quinchihue, nombre que proviene del mapudungún kinchiw.
- Ecuador: se la conoce como Asnayuyo.
- España: se le conoce como chinchilla o menta americana.
- Paraguay: se le denomina suico.
- Perú: se le conoce como chinchu, huacataya, huacatay y huatacay.
Principales beneficios
Si bien esta planta se puede usar como condimento, en medicina tradicional es usada en infusiones para distintas afecciones.
Para su preparación en infusión o te, se recomienda usar 10 gr de la planta para un litro de agua, litro que se podrá consumir todo, a lo largo de un día.
Conclusión
¿Para qué sirve la infusión de huacatay?
- Eliminar bacteria y hongos.
- Limpiar el hígado y mejor la producción de bilis.
- Ayuda a eliminar el colesterol malo.
- Refuerza el sistema respiratorio.
- Ayuda a combatir y prevenir parásitos intestinales
Uso tradicional recomendado
- Gases: Infusión de 20 gr de hojas. Tomar después de cada comida.
- Parásitos: Infusión de 20 gr de hojas. Tomar en ayunas por 3 días.
- Catarros: Decocción de flores y hojas., beber hasta 4 tazas al dia.
- Bronquitis: Decocción de flores y hojas, beber hasta 4 tazas al día.