Un día de dieta para escorbutos
Desayuno
- Jugo de guayaba
- Ensalada de melón, naranja y fresa
Almuerzo
- Sopa de brócoli
- Ceviche de pescado
- Jugo de naranja
Cena
- Jugo de camu camu
- Espárragos a la italiana
- Ensalada de rábanos
Recetas saludables
Sopa de brócoli
En una olla derretir 2 cucharadas de margarina vegetal y dorar 1 cebolla picada; agregar 1 cucharada de harina sin preparar, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir ½ kilo de brócoli cocido y sin tallo, e incorporar 1 taza de caldo de pollo. Tapar y dejar cocinar unos minutos. Luego, agregar 1 taza de caldo, 2 tazas de leche y perejil picado; dejar unos minutos en el fuego y servir.
Espárragos a la italiana
Sancochar 1 manojo de espárragos, escurrirlos y colocarlos a ambos extremos de una fuente. Aparte, revolver 4 huevos en una sartén como 50 gramos de mantequilla y ponerlos encima de los espárragos. Luego, espolvorear 50 gramos de queso rallado. Servir al instante.
Conclusión
Pollo en crema de brócoli
Ingredientes
- 2 filetes de Pechuga de Pollo
- 1 brócoli
- 1 tazas de Arroz Integral
- 1/2 cebolla Blanca
- 1 cucharada de ajo molido
- 6 espárragos Blancos
- 1/2 cucharada de Aceite Vegetal
- 1/2 cucharada de Maicena (harina)
- 120 gr de crema de leche o leche
- 1 ½ taza de Caldo de pollo
- 1 pizca de Sal rosada o maras
- 1 pizca de Pimienta
- 1 cucharadita de Tomillo
Preparación para la Crema de Brócoli
- Cortar todas las cabecitas del brócoli y separar los tronquitos. Cortar los tronquitos en cuadraditos chiquitos.
- En una sartén, sudar la cebolla y las cabecitas del brócoli por 3 minutos. Agregar sal, pimienta.
- Licuar la preparación anterior junto con la leche o crema de leche.
- Diluir la maicena con 3 cucharadas de agua y agregar a la preparación licuada.
- En una sartén cocinar y dorar el pollo. Reservar.
- En la misma sartén agregar, el ajo y el arroz integral y cocinar por 3 minutos. Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
- Agregar los tronquitos de brócoli picados y cocinar por 5 minutos más.
- Servir en un plato la base de arroz integral poner encima el pollo. Bañar con la salsa y decorar con los espárragos blancos.