Preparación de la col morada para fortalecer el sistema inmunológico.
Esta ensalada tiene un aporte desintoxicar del cuerpo, esta pensada con fines medicinales, tanto sus ingredientes como sal de maras, o sal marina, no usar sal de mesa, el maíz cocido puede ser maíz tierno o llamado cholo, elote, esta ensalada se puede acompañar con menestras o con puré de patatas si se tiene delicado el sistema digestivo y hepático.
Ingredientes (4 personas)
- 1 col morada.
- 150 gr de maíz cocido.
- 1 naranja.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de yogur natural.
- 1 cucharada de mostaza.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ limón.
- Cebolla china o cebollino.
- Sal de MARAS o sal marina.
Conclusión
Preparación
- Lavar la col muy bien, separando las hojas.
- Secarla ligeramente, desechar las partes más duras y cortarla en tiras.
- Poner una olla con agua a hervir, agregando sal y vinagre.
- Cuando hierva, agregar la lombarda y cocerla unos 20 minutos.
- Escurrirla.
- Colocar la col cocida en una ensaladera y esperar que esté completamente fría.
- Rallar la piel de la mitad de la naranja y reservar.
- Pelar la naranja quitando toda la piel blanca, trocearla y agregarla a la col morada junto con los granos de maíz.
- A continuación, exprimir el limón, poner el zumo en un cuenco y agregarle la ralladura de naranja, el aceite, la mostaza, yogurt y la sal.
- Batir con un tenedor y regar con ello la ensalada.
- Revolver cuidadosamente.
- Servir con el cebollino picado.